Go Cold Brew

AeroPress Go Aeropress por Gota Team

Esta adaptação noturna da Gota para a AeroPress Go usa uma tampa de filtro Flow Control compatível para reter a água na câmara na posição normal. Uma dose média-fina e água à temperatura ambiente ficam em infusão durante a noite; depois, uma pressão lenta produz uma xícara macia, pouco ácida e achocolatada, sem gelo nem diluição.

1:12.5 Proporção

16g Dose

20°C Temp

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Você vai precisar

Tampa com válvula para AeroPress Obrigatório

Tampa com válvula que substitui a tampa de série da AeroPress para evitar gotejamento, reter água em infusões longas ou criar contrapressão para shots estilo espresso. Modelos comuns: AeroPress Flow Control, Fellow Prismo, Joe Presso (para um shot espresso de verdade, a válvula de pressão do Prismo).

Recomendados AeroPress Flow Control Filter Cap · Fellow Prismo · Joe Presso

Parâmetros

16 g
Café: 200 g
Água: 1:12.5
Proporção: 20 °C
Temp: 4 média-fina
Moagem: 18h
Infusão: ~200 ml
Rendimento

Moagem · 4/10 · média-fina

FINA GROSSA

E 4/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

Antes de preparar

1 Monte a tampa Flow Control com 1 filtros de papel.
2 Pouse sobre a xícara.
3 Adicione 16g de café moído.

Despejar 1 / 6

Encha a câmara suavemente.

+200g→ 200g Encha com suavidade 20°C
Girar 2 / 6

Mexa 5 vezes.
Preparar 3 / 6

Insira o êmbolo para criar um selo de vácuo.
Infusão 4 / 6

Deixe em infusão sem mexer.

12h–24h
Pressionar 5 / 6

Pressione para baixo, devagar e uniforme.
Pronto 6 / 6

Cold brew pronto.

Notas

O método noturno do fabricante fornece a montagem com tampa de válvula; a dose, a água e a janela de infusão usadas aqui são uma adaptação da Gota, não a receita original do fabricante. Coloque um filtro de papel na tampa Flow Control compatível e rosqueie-a na câmara antes de adicionar café ou água. A tampa de viagem da Go não substitui esta vedação inferior. Depois de mexer, insira o êmbolo apenas o suficiente para fechar a parte superior, sem pressionar. Mantenha a cafeteira na posição normal sobre uma xícara resistente, na bancada ou na geladeira, e pressione para a xícara quando a infusão terminar.

Fonte original

Receita de Gota Team, publicada em aeropress.com.

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