Go Cold Brew
Abrir no appCold brew para a estrada com a AeroPress Go: uma dose média-fina e água em temperatura ambiente descansam a noite toda sob a tampa de viagem; depois uma pressão lenta extrai uma xícara macia, pouco ácida e com muito chocolate, sem gelo nem diluição.
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Parâmetros
- 16 g
- Café
- 200 g
- Água
- 1:12.5
- Proporção
- 20 °C
- Temp
- 4 média-fina
- Moagem
- 18h
- Infusão
- ~200 ml
- Rendimento
E 4/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques
Método
-
Despejar 1 / 7
Encha a câmara suavemente.
+200g→ 200g Encha com suavidade 20°C -
Girar 2 / 7
Mexa 5 vezes.
-
Preparar 3 / 7
Coloque a tampa.
-
Infusão 4 / 7
Deixe em infusão sem mexer.
12h–24h -
Preparar 5 / 7
Insira o êmbolo para criar um selo de vácuo.
-
Pressionar 6 / 7
Pressione para baixo, devagar e uniforme.
-
Pronto 7 / 7
Cold brew pronto.
Notas
Fonte original
Receita de Gota Team, publicada em aeroprecipe.com.
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Definições, proporções e protocolos por trás desta receita.
- AeroPress A AeroPress é um cilindro de plástico, um êmbolo e um filtro de papel — vendida em 2005 como equipamento de viagem e rapidamente adotada por gente que nunca viajaria com uma. O truque dela é ficar em cima da linha que separa filtragem de imersão. Fechada embaixo pelo filtro e pelo apoio, é um método de imersão. Quando você prensa, água e pó se separam num piscar. A faixa de moagem que ela aceita é enorme, e a xícara sai limpa, mas com corpo.
- Como o café é torrado Torra é a química que transforma uma semente verde em algo com gosto de café. O grão verde é denso, vegetal e azedo — indefensável como bebida. Calor aplicado pelo tempo certo o converte na coisa aromática, marrom e preparável que está na prateleira. Quase tudo o que você sente numa xícara pronta foi criado ou moldado durante os oito a quinze minutos que o grão passou dentro do torrador.
