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gota
Moka Pot

Torra Clara

Moka Pot Traditional por Gota Team

Com uma abordagem de água quente e fogo baixo, parecida com o método de moka de James Hoffmann, esta variação para torra clara limita a exposição térmica agressiva. Busca um concentrado brilhante que preserve a doçura, a acidez e o caráter de origem.

1:13.3 Proporção
15g Dose
100°C Temp
Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor.

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Parâmetros

15 g
Café
200 g
Água
1:13.3
Proporção
100 °C
Temp
5 média
Moagem
~200 ml
Rendimento
Moagem · 5/10 · média
FINA GROSSA

E 5/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

Antes de preparar

  1. 1 Adicione 15g de café moído.
  1. Despejar 1 / 6

    Encha a base com 200g, até logo abaixo da válvula de segurança.

    +200g→ 200g 100°C
  2. Preparar 2 / 6

    Enrosque a cafeteira.

  3. Preparar 3 / 6

    Leve ao fogo.

  4. Preparar 4 / 6

    Retire a cafeteira do fogo ao primeiro chiado.

  5. Preparar 5 / 6

    Resfrie a base sob água fria para parar a extração.

  6. Pronto 6 / 6

    Pronto para beber.

Notas

Comece com água recém-fervida na câmara inferior e segure a base quente com um pano. Use fogo baixo e um leito moderadamente fino e sem tampar; interrompa a extração no primeiro fluxo pálido e barulhento para não puxar um final seco da torra clara.

Fonte original

Receita de Gota Team, publicada em youtube.com.

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Clássica

por Bialetti

1:10 Proporção
15g Café
150g Água

Torra Escura

por Bialetti

1:8 Proporção
15g Café
120g Água

Torra Escura para Dois

por Gota Team

1:15 Proporção
18g Café
270g Água

Oficial

por James Hoffmann

1:15.9 Proporção
17g Café
270g Água
Fria

Gelado

por Gota Team

1:12.5 Proporção
20g Café
250g Água

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AeroPress Go

Go Bypass

1:14.7 Proporção
15g Café
220g Água
1:50 Total
Fria
AeroPress Go

Go Cold Brew

1:12.5 Proporção
16g Café
200g Água
AeroPress Go

Go Competition

1:12.5 Proporção
16g Café
200g Água
2:30 Total
AeroPress Go

Go Torra Escura

1:14.3 Proporção
14g Café
200g Água
2:00 Total
AeroPress Go

Imersão Torra Clara

1:15 Proporção
15g Café
225g Água
1:30 Total

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Próximo passo

Deixe o Gota cuidar do tempo.

Esta mesma receita, passo a passo no seu iPhone: vibração a cada despejo, metas de água em tempo real e um registro que lembra como a xícara ficou.

  • Sinais de áudio e vibração por passo
  • Ajuste a dose: as proporções acompanham
  • Salve e registre seu preparo
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