Torra Clara
Técnica de moka pot para torras claras. Início com água fervente e fogo baixo.
- Chocolate
- Caramelo
- Corpo encorpado
- Torra média
- Longa
- Iniciante
- Total
- 5:00
- Proporção
- 1:13.3
- Café
- 15 g
- Temp
- 100 °C
A receita Torra Clara para o Moka Pot usa 15 g de café e 200 g de água (proporção 1:13.3), a 100°C, com tempo de preparo alvo de 5:00.
Parâmetros
- 15 g
- Café
- 200 g
- Água
- 1:13.3
- Proporção
- 100 °C
- Temp
- 5 medium
- Moagem
- 5:00
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00Despejar
Ferva a água. Encha a câmara inferior até logo abaixo da válvula.
+200g 15s Lento -
0:30Esperar
Adicione o café. Não tampeie. Monte rapidamente. Leve ao fogo mais baixo.
-
4:00Esperar
O café flui devagar. Deve ter aparência de mel quente.
-
5:00Pronto
Retire ao primeiro estalo. Passe água fria na base para interromper a extração.
Notas
Mais receitas de Moka Pot
-
Clássica
1:10por Bialetti
- Chocolate
- Caramelo
Total 4:30 Temp 95°C -
Torra Escura
1:8por Bialetti
- Chocolate
- Amendoado
Total 3:30 Temp 100°C -
Torra Escura para Dois
1:15- Chocolate
- Amendoado
Total 4:00 Temp 100°C -
Oficial
1:15.9por James Hoffmann
- Chocolate
- Caramelo
Total 5:00 Temp 100°C -
Gelado
1:12.5- Chocolate
- Caramelo
Total 4:00 Temp 100°C
Outros métodos de Traditional
Fonte original
Publicada em youtube.com.
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