Clássica

Hario Woodneck Hario others por Hario

A versão da Hario do nel drip que os kissaten japoneses servem há décadas. Um fio central e lento através do pano deixa passar os óleos do café em vez de retê-los, dando uma xícara rica e encorpada, com textura sedosa e uma doçura limpa.

1:14 Proporção

3:30 Total

20g Dose

90°C Temp

Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor. Começar o preparo

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Parâmetros

20 g
Café: 280 g
Água: 1:14
Proporção: 90 °C
Temp: 6 média-grossa
Moagem: 3:30
Total: ~280 ml
Rendimento

Moagem · 6/10 · média

FINA GROSSA

E 6/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

3:30 · total

Bloom 1 / 4
0:00

40s

Despeje 50g no centro do leito. Deixe o café fazer o bloom.

+50g→ 50g Despejo no centro 5g/s 10s 90°C
Despejar 2 / 4
0:40

50s

Despeje no centro do leito até 150g.

+100g→ 150g Despejo no centro 4g/s 25s
Despejar 3 / 4
1:30

2m

Finalize no centro do leito até 280g.

+130g→ 280g Despejo no centro 4.3g/s 30s
Pronto 4 / 4
3:30

Escoamento completo.