Woodneck Despejo Único

Hario Woodneck Hario others por Hario

Este método do Woodneck da Hario segue o bloom com um único despejo contínuo, confiando na flanela para moderar o fluxo. Busca uma xícara doce e encorpada, com mínima agitação e a sensação redonda típica da filtragem em tecido.

1:15 Proporção

3:15 Total

20g Dose

93°C Temp

Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor. Começar o preparo

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Parâmetros

20 g
Café: 300 g
Água: 1:15
Proporção: 93 °C
Temp: 5 média
Moagem: 3:15
Total: ~300 ml
Rendimento

Moagem · 5/10 · média

FINA GROSSA

E 5/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

3:15 · total

Bloom 1 / 5
0:00

12s

Despeje em espiral até 40g.

+40g→ 40g Espiral 5g/s 8s 93°C
Girar 2 / 5
0:12

23s

Agite suavemente em círculos. Deixe o café fazer o bloom.
Despejar 3 / 5
0:35

50s

Despeje no centro até 300g.

+260g→ 300g Despejo no centro 5.8g/s 45s
Girar 4 / 5
1:25

1m50s

Agite suavemente em círculos.

Encha com suavidade
Pronto 5 / 5
3:15

Finalize quando o café parar de pingar.

Notas

Comece o despejo principal só quando todo o leito estiver saturado; então mantenha um filete fino e constante perto do centro. Se a borra subir rápido demais, reduza o filete em vez de parar; ajuste a moagem no próximo café para controlar o fluxo total.

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