Oficial

Hario Suiren Hario others por Hario

A receita oficial da Suiren da Hario destaca as ranhuras em forma de pétala, inspiradas no lótus, do dripper Water Lily. Ao manter espaço ao redor do filtro, o design favorece uma xícara limpa e brilhante, de aromas abertos e um fluxo tolerante.

1:16.7 Proporção

2:45 Total

15g Dose

93°C Temp

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Parâmetros

15 g
Café: 250 g
Água: 1:16.7
Proporção: 93 °C
Temp: 5 média-fina
Moagem: 2:45
Total: ~250 ml
Rendimento

Moagem · 5/10 · média

FINA GROSSA

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Método

2:45 · total

Bloom 1 / 5
0:00

35s

Despeje 45g em espiral. Deixe o café fazer o bloom.

+45g→ 45g Espiral 5.6g/s 8s 93°C
Despejar 2 / 5
0:35

35s

Despeje em espiral até 130g.

+85g→ 130g Espiral 5.7g/s 15s
Despejar 3 / 5
1:10

30s

Despeje em espiral até 200g.

+70g→ 200g Espiral 5.4g/s 13s
Despejar 4 / 5
1:40

1m5s

Finalize em espiral até 250g.

+50g→ 250g Espiral 5.6g/s 9s
Pronto 5 / 5
2:45

Escoamento completo.

Notas

Assente um filtro V60-02 de forma uniforme entre as ranhuras e enxágue sem amassá-lo contra a estrutura. Verta com círculos moderados e observe o filtro exposto em busca de molhagem irregular; corrija a posição da chaleira antes de adicionar agitação ou mudar a moagem.

Fonte original

Receita de Hario, publicada em global.hario.com.

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Por

Hario

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