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Cinco despejos iguais

por Hario Hario Pegasus

Cinco despejos iguais de 40g em intervalos de 30 segundos. A agitação inicial é a chave para uma bebida doce e aromática.

  • Doce
  • Equilibrado
  • Corpo médio
  • Torra clara
  • Torra média
  • Padrão
  • Intermediária
Total
3:15
Proporção
1:15.4
Café
13 g
Temp
92 °C

A receita Cinco despejos iguais de Hario para o Hario Pegasus usa 13 g de café e 200 g de água (proporção 1:15.4), a 92°C, com tempo de preparo alvo de 3:15.

Parâmetros

13 g
Café
200 g
Água
1:15.4
Proporção
92 °C
Temp
5 medium
Moagem
3:15
Total
1
Xícaras
Moagem · 5/10 · média
FINA GROSSA

Método

3:15 · total
  1. 0:00
    Despejar

    Despeje 40g e mexa ou agite.

    +40g 10s Lento
  2. 0:30
    Despejar

    Despeje 40g.

    +80g 10s Lento
  3. 1:00
    Despejar

    Despeje 40g.

    +120g 10s Lento
  4. 1:30
    Despejar

    Despeje 40g.

    +160g 10s Lento
  5. 2:00
    Despejar

    Despeje os 40g finais.

    +200g 10s Lento
  6. 3:15
    Pronto

    Drawdown completo.

Notas

Cinco despejos iguais de 40g em intervalos de 30 segundos. A agitação inicial é fundamental. Produz uma bebida doce e aromática de apelo universal. Funciona bem de torras médias-claras a escuras.

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Fonte original

Receita de Hario, publicada em hario.co.jp.

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V60
0:00
Pour 2/5
0:30

100g

+50g Adicionar água

3
Wait 0:45
Abrir no Gota