Despejo único
Abrir no appO método Pegasus da The Word Coffee segue o bloom com um único despejo constante. O corpo trapezoidal e as nervuras internas regulam a drenagem, buscando uma xícara descomplicada com doçura limpa e equilíbrio.
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Parâmetros
- 15 g
- Café
- 250 g
- Água
- 1:16.7
- Proporção
- 93 °C
- Temp
- 4 média-fina
- Moagem
- 3:00
- Total
- ~250 ml
- Rendimento
E 4/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques
Método
3:00 · total-
Bloom 1 / 50:0012s
Despeje em espiral até 40g.
+40g→ 40g Espiral 5g/s 8s 93°C -
Girar 2 / 50:1233s
Agite suavemente em círculos. Deixe o café fazer o bloom.
Encha com suavidade -
Despejar 3 / 50:4545s
Despeje em espiral até 250g.
+210g→ 250g Espiral 5.3g/s 40s -
Girar 4 / 51:301m30s
Agite suavemente em círculos.
Encha com suavidade -
Pronto 5 / 53:00
Finalize quando o café parar de pingar.
Notas
Fonte original
Receita de The Word Coffee, publicada em thewordcoffee.com.
Comunidade
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