Torra escura — despejo único
Receita para Hario Pegasus otimizada para torras escuras. Temperatura mais baixa e moagem mais grossa evitam amargor. O formato pentagonal com fluxo restrito gera uma extração naturalmente suave.
- Chocolate
- Caramelo
- Corpo médio
- Torra escura
- Padrão
- Iniciante
- Total
- 3:00
- Proporção
- 1:16.3
- Café
- 16 g
- Temp
- 88 °C
A receita Torra escura — despejo único de Hario para o Hario Pegasus usa 16 g de café e 260 g de água (proporção 1:16.3), a 88°C, com tempo de preparo alvo de 3:00.
Parâmetros
- 16 g
- Café
- 260 g
- Água
- 1:16.3
- Proporção
- 88 °C
- Temp
- 7 coarse
- Moagem
- 3:00
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Despeje 50g a 88°C.
+50g 10s Lento -
0:45Despejar
Despejo único até 260g. Lento e constante.
+260g 30s Lento -
3:00Pronto
Drawdown completo.
Notas
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-
Torra escura — 3 despejos
1:15por Hario
- Chocolate
- Caramelo
Total 3:00 Temp 88°C -
Iced
1:10por Hario
- Cítrico
- Frutado
Total 2:15 Temp 96°C -
Torra clara
1:16.4por Hario
- Floral
- Cítrico
Total 2:30 Temp 94°C -
Processo natural
1:16.7por Hario
- Frutado
- Doce
Total 2:30 Temp 94°C -
Despejo único
1:16.7por Hario
- Equilibrado
- Doce
Total 3:00 Temp 93°C
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Mais de Hario
-
Torra escura
1:15Hario Mugen
- Chocolate
- Caramelo
Total 3:00 Temp 88°C -
Iced
1:10Hario Mugen
- Cítrico
- Frutado
Total 2:15 Temp 96°C -
Torra clara
1:14Hario Mugen
- Floral
- Frutado
Total 2:45 Temp 95°C -
Hario Oficial
1:12Hario Mugen
- Equilibrado
- Doce
Total 1:30 Temp 93°C -
Bloom e despejo contínuo
1:16.7Hario Mugen
- Equilibrado
- Doce
Total 3:00 Temp 93°C
Fonte original
Receita de Hario, publicada em global.hario.com.
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100g
+50g Adicionar água