Cafec Flower Oval 102 Cafec
Three Pulse
por Onyx Coffee Lab
Build de três pulsos no estilo Onyx adaptado ao Flower Oval 102. Bloom e três despejos cada vez menores — o primeiro despejo grande fixa a doçura; os menores afiam a definição. Temperatura mais alta que as receitas Cafec da casa para acordar torras claras tipo Onyx.
Parâmetros
- 25 g
- Café
- 400 g
- Água
- 1:16
- Proporção
- 95 °C
- Temp
- 5 média
- Moagem
- 4:00
- Total
- 2
- Xícaras
Método
-
0:00 01Bloom
Despeje 50g em círculos lentos. Gire o dripper para nivelar o leito.
Até 50g 10s Circular -
0:50 02Despejar
Despeje até 200g em círculos firmes que toquem os cantos.
Até 200g 25s Circular -
1:50 03Despejar
Despeje até 320g, com o jato um pouco mais lento.
Até 320g 20s Circular -
2:50 04Despejar
Despejo final até 400g.
Até 400g 15s Circular -
4:00 05Pronto
Escoamento concluído por volta de 4:00.
Notas
Fonte original
Receita de Onyx Coffee Lab, publicada em onyxcoffeelab.com.
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- 05 Extração Alta porCAFEC Proporção maior (1:17), moagem mais fina e agitação ativa durante o brew. Pensada para torras claras lavadas densas que recusam soltar doçura em tempos de contato padrão. Os dois orifícios do 102 deixam você fechar a moagem sem o escoamento travar. Proporção 1:17 Tempo 4:30
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Acompanhamento passo a passo com hápticos a cada despejo, e um diário de preparos que lembra a xícara.