Cafec Flower Oval 102 Cafec
Clássica
por CAFEC
Receita de duas xícaras para o Flower Oval 102. 24g de café para 384g de água em 1:16, quatro despejos em cerca de três minutos e meio.
Parâmetros
- 24 g
- Café
- 384 g
- Água
- 1:16
- Proporção
- 94 °C
- Temp
- 4 fina-média
- Moagem
- 2:50
- Total
- 2
- Xícaras
Método
-
0:00 01Bloom
Despeje 60g em círculos lentos para saturar o leito.
Até 60g 12s Circular -
0:45 02Despejar
Despeje até 180g em círculos constantes.
Até 180g 30s Circular -
1:30 03Despejar
Despeje até 280g.
Até 280g 25s Circular -
2:15 04Despejar
Despejo final até 384g.
Até 384g 25s Circular -
2:50 05Pronto
Drawdown concluído por volta de 3:30.
Notas
Fonte original
Receita de CAFEC, publicada em cafec-jp.com.
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Ver todas as receitas de Cafec Flower Oval 102 →- 01 Clássica 1:16 porCAFEC Guia de três despejos da Cata Coffee para o Flower Dripper na proporção canônica 1:16. Bloom, construir, fechar — sem agitação nem giro, só uma separação limpa entre despejos para cada fase se ler na xícara. Proporção 1:16 Tempo 3:30
- 02 Torra Escura porCAFEC Mais fria, mais grossa, três despejos e proporção mais concentrada (1:14.3) para torras escuras que azedam em temperaturas mais altas. O leito largo do Oval 102 dá aos grãos escuros mais espaço para liberar CO2 de modo uniforme no bloom, o que evita canais ao erguer o nível. Proporção 1:14.3 Tempo 3:30
- 03 Dynamic Pour porKurasu Receita de duas xícaras da Kurasu para trapézios Cafec — despejos rápidos e decididos com esperas curtas entre eles. Cada despejo entra em menos de 12 segundos. Nessa moagem, o que extrai é a energia do jato, não o tempo de contato. Proporção 1:15.4 Tempo 3:00
- 04 Extração Alta porCAFEC Proporção maior (1:17), moagem mais fina e agitação ativa durante o brew. Pensada para torras claras lavadas densas que recusam soltar doçura em tempos de contato padrão. Os dois orifícios do 102 deixam você fechar a moagem sem o escoamento travar. Proporção 1:17 Tempo 4:30
- 05 Japanese Iced porKurasu Método japonês de iced da Kurasu adaptado ao Flower Oval 102. 120g de gelo vão na jarra, o café cai quente em cima e a xícara resfria em instantes durante o escoamento. Proporção café-água mais concentrada (1:9.2 quente) para compensar a diluição do gelo derretendo. Proporção 1:9.2 Tempo 2:45
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Acompanhamento passo a passo com hápticos a cada despejo, e um diário de preparos que lembra a xícara.