Cafec Flower Oval 102 Cafec
Receita Base
por Cafeshi
A base da Cafeshi escalada para o Oval 102. Mesmo gesto da versão de uma xícara — bloom de 30 segundos e dois despejos iguais — em uma dose de 22g para que a base trapezoidal mais larga mantenha a altura do leito.
Parâmetros
- 22 g
- Café
- 365 g
- Água
- 1:16.6
- Proporção
- 93 °C
- Temp
- 4 fina-média
- Moagem
- 3:15
- Total
- 2
- Xícaras
Método
-
0:00 01Bloom
Despeje lentamente até 73g para molhar todo o pó.
Até 73g 15s Lento -
0:30 02Despejar
Despeje até 220g em círculos firmes.
Até 220g 35s Circular -
1:25 03Despejar
Despeje até 365g em círculos firmes.
Até 365g 35s Circular -
3:15 04Pronto
Escoamento completo.
Notas
Fonte original
Receita de Cafeshi, publicada em cafeshi.es.
Mais receitas de Cafec Flower Oval 102
Ver todas as receitas de Cafec Flower Oval 102 →- 01 Clássica 1:16 porCAFEC Guia de três despejos da Cata Coffee para o Flower Dripper na proporção canônica 1:16. Bloom, construir, fechar — sem agitação nem giro, só uma separação limpa entre despejos para cada fase se ler na xícara. Proporção 1:16 Tempo 3:30
- 02 Clássica porCAFEC Receita de duas xícaras para o Flower Oval 102. 24g de café para 384g de água em 1:16, quatro despejos em cerca de três minutos e meio. Proporção 1:16 Tempo 2:50
- 03 Torra Escura porCAFEC Mais fria, mais grossa, três despejos e proporção mais concentrada (1:14.3) para torras escuras que azedam em temperaturas mais altas. O leito largo do Oval 102 dá aos grãos escuros mais espaço para liberar CO2 de modo uniforme no bloom, o que evita canais ao erguer o nível. Proporção 1:14.3 Tempo 3:30
- 04 Dynamic Pour porKurasu Receita de duas xícaras da Kurasu para trapézios Cafec — despejos rápidos e decididos com esperas curtas entre eles. Cada despejo entra em menos de 12 segundos. Nessa moagem, o que extrai é a energia do jato, não o tempo de contato. Proporção 1:15.4 Tempo 3:00
- 05 Extração Alta porCAFEC Proporção maior (1:17), moagem mais fina e agitação ativa durante o brew. Pensada para torras claras lavadas densas que recusam soltar doçura em tempos de contato padrão. Os dois orifícios do 102 deixam você fechar a moagem sem o escoamento travar. Proporção 1:17 Tempo 4:30
Mais de Cafeshi
Ver todas as receitas de Cafeshi →Outros modelos de Cafec
Ver todos os modelos Cafec →Próximo passo
Deixe o Gota cuidar do timer.
Acompanhamento passo a passo com hápticos a cada despejo, e um diário de preparos que lembra a xícara.