Marca

Onyx Coffee Lab

8
Receitas: 8
Métodos: 1:16
Proporção típica: Cafec Deep 27
Sobretudo

Torrefação e café de specialty coffee fundados em 2010 por Jon e Andrea Allen. Tem sede em Rogers, Arkansas. É conhecida por múltiplos títulos do US Barista Championship e por sua torrefação de produção no edifício 1907 em Rogers.

Receitas

Cafec Deep 27 1 receita

01 Três Pulsos Proporção 1:16 Tempo 3:30 Dose 15g A abordagem de três pulsos da Onyx no Deep 27. Bloom e três despejos no centro que sobem em passos quase iguais — limpo, repetível, sem truques de agitação. Proporção 1:16 Tempo 3:30 Dose 15g

Cafec Deep 45 1 receita

02 Três Pulsos Proporção 1:16 Tempo 4:30 Dose 32g A abordagem de três pulsos da Onyx escalada para o Deep 45. Bloom com giro e três pulsos separados por um minuto — extração limpa para três xícaras. Proporção 1:16 Tempo 4:30 Dose 32g

Cafec Deep Pro 1 receita

03 Three Pulse Proporção 1:16 Tempo 4:30 Dose 30g O método de três pulsos da Onyx Coffee Lab portado ao Deep Pro em formato de lote. 30g de café com 480g de água a 95 °C, três pulsos parelhos com espaçamento amplo. Proporção 1:16 Tempo 4:30 Dose 30g

Cafec Flower Cup 4 1 receita

04 Três Pulsos Proporção 1:16 Tempo 3:15 Dose 22g O coado de três pulsos da Onyx Coffee Lab em 1:16. Bloom mais três pulsos ponderados constroem clareza e corpo sem forçar um tempo longo de contato no leito profundo do Cup 4. Proporção 1:16 Tempo 3:15 Dose 22g

Cafec Flower Oval 101 1 receita

05 Three Pulse Proporção 1:16 Tempo 3:30 Dose 15g O esquema de três pulsos da Onyx Coffee Lab adaptado ao Flower Oval 101 — bloom e três pulsos iguais a cada 45 segundos. O fundo chato do trapézio mantém o leito nivelado entre os pulsos, então cada um trabalha sobre extração fresca. Proporção 1:16 Tempo 3:30 Dose 15g

Cafec Flower Oval 102 1 receita

06 Three Pulse Proporção 1:16 Tempo 4:00 Dose 25g Build de três pulsos no estilo Onyx adaptado ao Flower Oval 102. Bloom e três despejos cada vez menores — o primeiro despejo grande fixa a doçura; os menores afiam a definição. Temperatura mais alta que as receitas Cafec da casa para acordar torras claras tipo Onyx. Proporção 1:16 Tempo 4:00 Dose 25g

Kalita Wave 155 1 receita

07 Kalita 155 Proporção 1:15.9 Tempo 3:00 Dose 22g Receita da Onyx Coffee Lab para o Kalita Wave 155. Bloom com o dobro do peso do café em água, depois despejos contínuos em rajadas até o fim. Limpa e equilibrada. Proporção 1:15.9 Tempo 3:00 Dose 22g

V60 02 1 receita

08 Dois Despejos com Agitação Proporção 1:16 Tempo 3:00 Dose 20g Método de dois despejos da Onyx Coffee Lab: bloom de alta agitação e drawdown limpo. Proporção 1:16. Proporção 1:16 Tempo 3:00 Dose 20g

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