Cafec Deep Pro Cafec
Three Pulse
por Onyx Coffee Lab
O método de três pulsos da Onyx Coffee Lab portado ao Deep Pro em formato de lote. 30g de café com 480g de água a 95 °C, três pulsos parelhos com espaçamento amplo.
Parâmetros
- 30 g
- Café
- 480 g
- Água
- 1:16
- Proporção
- 95 °C
- Temp
- 5 média
- Moagem
- 4:30
- Total
- 4
- Xícaras
Método
-
0:00 01Bloom
Despeje 60g e gire até o leito assentar plano.
Até 60g 10s Circular -
0:50 02Despejar
Pulso até 240g em círculos constantes.
Até 240g 30s Pulsos -
1:50 03Despejar
Pulso até 360g.
Até 360g 25s Pulsos -
2:50 04Despejar
Pulso final até 480g.
Até 480g 25s Pulsos -
4:30 05Pronto
Escoamento completo.
Notas
Fonte original
Receita de Onyx Coffee Lab, publicada em onyxcoffeelab.com.
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