Cafec Flower Oval 101 Cafec
Three Pulse
por Onyx Coffee Lab
O esquema de três pulsos da Onyx Coffee Lab adaptado ao Flower Oval 101 — bloom e três pulsos iguais a cada 45 segundos. O fundo chato do trapézio mantém o leito nivelado entre os pulsos, então cada um trabalha sobre extração fresca.
Parâmetros
- 15 g
- Café
- 240 g
- Água
- 1:16
- Proporção
- 95 °C
- Temp
- 5 média
- Moagem
- 3:30
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00 01Bloom
Despeje 50g em círculos lentos, saturando o leito.
Até 50g 10s Circular -
0:45 02Despejar
Despeje até 120g em círculos constantes.
Até 120g 15s Circular -
1:30 03Despejar
Despeje até 180g.
Até 180g 12s Circular -
2:15 04Despejar
Pulso final até 240g.
Até 240g 12s Circular -
3:30 05Pronto
Escoamento concluído.
Notas
Fonte original
Receita de Onyx Coffee Lab, publicada em onyxcoffeelab.com.
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Acompanhamento passo a passo com hápticos a cada despejo, e um diário de preparos que lembra a xícara.