Cafec Flower Cup 4 Cafec
Receita Base
por Cafeshi
A base da Cafeshi escalada para o Flower Cup 4. Mesmo gesto da versão de uma xícara — bloom de 30 segundos e dois despejos iguais — em uma dose de 25g para que o leito mantenha sua altura no corpo largo do Cup 4.
Parâmetros
- 25 g
- Café
- 415 g
- Água
- 1:16.6
- Proporção
- 93 °C
- Temp
- 4 fina-média
- Moagem
- 3:30
- Total
- 2
- Xícaras
Método
-
0:00 01Bloom
Despeje lentamente até 83g para molhar todo o pó.
Até 83g 15s Lento -
0:35 02Despejar
Despeje até 250g em círculos firmes.
Até 250g 40s Circular -
1:40 03Despejar
Despeje até 415g em círculos firmes.
Até 415g 40s Circular -
3:30 04Pronto
Escoamento completo.
Notas
Fonte original
Receita de Cafeshi, publicada em cafeshi.es.
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