Receita Base

Cafec Flower Cup 4 Cafec por Cafeshi

A receita base da Cafeshi escalada para o Flower Cup 4. O mesmo gesto da versão de uma xícara — bloom de 30 segundos e dois despejos iguais — com uma dose de 25g para que a profundidade do leito fique certa no corpo mais largo do Cup 4.

1:16.6 Proporção

3:30 Total

25g Dose

93°C Temp

Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor. Começar o preparo

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Parâmetros

25 g
Café: 415 g
Água: 1:16.6
Proporção: 93 °C
Temp: 4 média-fina
Moagem: 3:30
Total: ~420 ml
Rendimento

Moagem · 4/10 · média-fina

FINA GROSSA

E 4/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

3:30 · total

Bloom 1 / 4
0:00

35s

Despeje 83g em espiral. Deixe o café fazer o bloom.

+83g→ 83g Espiral 4.1g/s 20s 93°C
Despejar 2 / 4
0:35

1m5s

Despeje em espiral até 250g.

+167g→ 250g Espiral 4.1g/s 40s
Despejar 3 / 4
1:40

1m50s

Finalize em espiral até 415g.

+165g→ 415g Espiral 4.1g/s 40s
Pronto 4 / 4
3:30

Escoamento completo.

Notas

Cerca de 22 cliques Comandante C40, água filtrada BWT a 93°C. Dose a 25g de propósito — abaixo de 20g o leito fica plano demais e o Cup 4 canaliza. Bloom de 83g durante os 30 segundos completos. Dois despejos principais de cerca de 166g cada um no mesmo ritmo. Tempo total em torno de 3:30. Um clique mais grosso se estagnar passados 3:45. Ponto de partida para um café novo — prove e ajuste a moagem a partir daqui.

Fonte original

Receita de Cafeshi, publicada em cafeshi.es.