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Cafec Flower Cup 4 Cafec por CAFEC

A receita padrão da Cafec para o dripper Flower Cup 4. Quatro despejos escalonados de forma uniforme constroem o leito do centro para fora, enquanto as nervuras plissadas em formato de flor levantam o papel para um fluxo de ar aberto e um drawdown limpo e rápido que mantém a xícara brilhante e articulada.

1:15 Proporção

3:00 Total

20g Dose

90°C Temp

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Parâmetros

20 g
Café: 300 g
Água: 1:15
Proporção: 90 °C
Temp: 5 média
Moagem: 3:00
Total: ~300 ml
Rendimento

Moagem · 5/10 · média

FINA GROSSA

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Método

3:00 · total

Bloom 1 / 5
0:00

30s

Despeje 40g em espiral. Deixe o café fazer o bloom.

+40g→ 40g Espiral 4g/s 10s 90°C
Despejar 2 / 5
0:30

30s

Despeje no centro do leito até 150g.

+110g→ 150g Despejo no centro 5.5g/s 20s
Despejar 3 / 5
1:00

30s

Despeje em espiral até 220g.

+70g→ 220g Espiral 4.7g/s 15s
Despejar 4 / 5
1:30

1m30s

Finalize em espiral até 300g.

+80g→ 300g Espiral 5.3g/s 15s
Pronto 5 / 5
3:00

Escoamento completo.

Notas

A moagem média combina com a proporção 1:15 sobre as nervuras Flower. As pregas se apoiam no dripper, então um papel cônico padrão de V60 Cup 4 encaixa — um papel Cafec Abaca rápido é o que melhor acompanha o fluxo de ar aberto. Despeje fino e ao centro, deixando cada fase baixar parcialmente antes de iniciar a próxima.

Fonte original

Receita de CAFEC, publicada em cafec-jp.com.

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Por

CAFEC

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