Versátil

Cafec Flower Cup 4 Cafec por CAFEC

Esta receita versátil para o CAFEC Flower Dripper Cup 4 usa um bloom em espiral e quatro pulsos uniformes. As ranhuras em formato de pétala favorecem o fluxo de ar para uma extração rápida e limpa que funciona em torras claras, médias e escuras.

1:16 Proporção

3:00 Total

20g Dose

93°C Temp

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Nível de torra

Clara Média Escura

Parâmetros

20 g
Café: 320 g
Água: 1:16
Proporção: 93 °C
Temp: 5 média-fina
Moagem: 3:00
Total: ~320 ml
Rendimento

Moagem · 5/10 · média

FINA GROSSA

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Método

3:00 · total

Bloom 1 / 7
0:00

15s

Despeje 50g em espiral.

+50g→ 50g Espiral 6g/s 8s 93°C
Girar 2 / 7
0:15

15s

Agite suavemente em círculos. Deixe o café fazer o bloom.

5s
Despejar 3 / 7
0:30

30s

Despeje em espiral até 110g.

+60g→ 110g Espiral 6g/s 10s
Despejar 4 / 7
1:00

30s

Despeje em espiral até 180g.

+70g→ 180g Espiral 6g/s 11s
Despejar 5 / 7
1:30

30s

Despeje em espiral até 250g.

+70g→ 250g Espiral 6g/s 11s
Despejar 6 / 7
2:00

1m

Finalize em espiral até 320g.

+70g→ 320g Espiral 6g/s 11s
Pronto 7 / 7
3:00

Escoamento completo.

Notas

O Flower Cup 4 é o tamanho Flower maior, para 2-4 xícaras. Suas ranhuras em pétala criam canais de ar que evitam que o filtro grude nas paredes, promovendo um drawdown uniforme. Cinco despejos pulsados. Ajuste a temperatura conforme o nível de torra: 95°C para clara, 93°C para média, 88°C para escura.

Fonte original

Receita de CAFEC, publicada em cafec-jp.com.

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Por

CAFEC

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