Bloom Completo

Cafec Flower Cup 4 Cafec por CAFEC

O método Flower Cup 4 da Cata Coffee usa um bloom completo de um minuto para molhar o leito de café maior de forma uniforme, seguido de dois despejos em espiral medidos a 62.5g/L para uma xícara doce e equilibrada de corpo leve.

1:16 Proporção

3:30 Total

24g Dose

92°C Temp

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Parâmetros

24 g
Café: 384 g
Água: 1:16
Proporção: 92 °C
Temp: 5 média
Moagem: 3:30
Total: ~380 ml
Rendimento

Moagem · 5/10 · média

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Método

3:30 · total

Bloom 1 / 4
0:00

1m

Despeje 48g em espiral. Deixe o café fazer o bloom.

+48g→ 48g Espiral 6g/s 8s 92°C
Despejar 2 / 4
1:00

45s

Despeje em espiral até 200g.

+152g→ 200g Espiral 6g/s 25s
Despejar 3 / 4
1:45

1m45s

Finalize em espiral até 384g.

+184g→ 384g Espiral 6g/s 30s
Pronto 4 / 4
3:30

Escoamento completo.

Notas

O tamanho Cup 4 rende de 2 a 4 xícaras. O bloom completo de 1 minuto garante uma extração uniforme no leito de café maior. Proporção 62.5g/L. Da Cata Coffee.

Fonte original

Receita de CAFEC, publicada em cafec-jp.com.

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Por

CAFEC

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