Estilo Competição

Cafec Flower Cup 4 Cafec por CAFEC

Esta técnica de competição de quatro despejos escala o método menor da Project Barista para o Flower Cup 4. Pulsos centrados e em espiral trabalham com o fluxo de ar aberto das nervuras em pétala para uma xícara floral e frutada de corpo leve.

1:16 Proporção

2:50 Total

20g Dose

96°C Temp

Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor. Começar o preparo

Grátis iOS Sem cadastro 1003 receitas de 126 baristas

Parâmetros

20 g
Café: 320 g
Água: 1:16
Proporção: 96 °C
Temp: 4 média-fina
Moagem: 2:50
Total: ~320 ml
Rendimento

Moagem · 4/10 · média-fina

FINA GROSSA

E 4/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

2:50 · total

Bloom 1 / 6
0:00

40s

Despeje 64g em espiral. Deixe o café fazer o bloom.

+64g→ 64g Espiral 5.7g/s 11s 96°C
Despejar 2 / 6
0:40

25s

Despeje no centro do leito até 192g.

+128g→ 192g Despejo no centro 6.4g/s 20s
Girar 3 / 6
1:05

15s

Agite suavemente em círculos.
Despejar 4 / 6
1:20

20s

Despeje em espiral até 240g.

+48g→ 240g Espiral 3.2g/s 15s
Despejar 5 / 6
1:40

1m10s

Finalize em círculos constantes nos cantos até 320g.

+80g→ 320g Corners 5.3g/s 15s
Pronto 6 / 6
2:50

Escoamento completo.