Espiral Pausada

Cafec Flower Cup 1 Cafec por Cafeshi

A receita do dia a dia da CAFESHI para o Flower Cup 1, publicada pelo distribuidor espanhol da CAFEC, combina uma floração prolongada com um único despejo em espiral e paciente. A desgaseificação completa e o fluxo suave favorecem uma xícara tolerante, de doçura limpa e equilíbrio arredondado.

1:16.7 Proporção

3:10 Total

15g Dose

94°C Temp

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Parâmetros

15 g
Café: 250 g
Água: 1:16.7
Proporção: 94 °C
Temp: 4 média-fina
Moagem: 3:10
Total: ~250 ml
Rendimento

Moagem · 4/10 · média-fina

FINA GROSSA

E 4/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

3:10 · total

Bloom 1 / 4
0:00

30s

Despeje 50g em espiral. Deixe o café fazer o bloom.

+50g→ 50g Espiral 2.5g/s 20s 94°C
Despejar 2 / 4
0:30

50s

Despeje em espiral até 100g.

+50g→ 100g Espiral 2.5g/s 20s
Despejar 3 / 4
1:20

1m50s

Finalize em espiral até 250g.

+150g→ 250g Espiral 2.5g/s 1m
Pronto 4 / 4
3:10

Escoamento completo.

Notas

Um ajuste próximo de 23 clicks no Comandante C40 é um bom ponto de partida. Deixe a floração de 50g intocada até 1:20 e depois use uma espiral fina e contínua. Se a drenagem terminar antes de 3:10, moa mais fino, não mais grosso.

Fonte original

Receita de Cafeshi, publicada em cafeshi.es.

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Por

Cafeshi

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Na xícara