Cafec Flower Cup 1 Cafec
Espiral Pausada
por Cafeshi
Receita da Cafeshi para o Flower Cup 1 com bloom longo e uma única espiral lenta como despejo principal. Método do dia a dia do distribuidor da Cafec na Espanha — xícara doce, limpa e tolerante.
Parâmetros
- 15 g
- Café
- 250 g
- Água
- 1:16.7
- Proporção
- 94 °C
- Temp
- 4 fina-média
- Moagem
- 3:10
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00 01Bloom
Despeje lentamente até 50g para molhar todo o pó.
Até 50g 10s Lento -
0:30 02Despejar
Despeje até 100g em círculos lentos.
Até 100g 20s Circular -
1:20 03Despejar
Despeje até 250g em uma espiral lenta contínua.
Até 250g 60s Circular -
3:10 04Pronto
Escoamento completo.
Notas
Fonte original
Receita de Cafeshi, publicada em cafeshi.es.
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Acompanhamento passo a passo com hápticos a cada despejo, e um diário de preparos que lembra a xícara.