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gota
Origami Dripper S

교토

Origami Dripper S Origami 작성 Kurasu

Kurasu Kyoto의 Origami S 방식은 가는 분쇄, 낮은 온도의 물, 짧은 접촉 시간을 의도적으로 결합합니다. 이 매장의 빠른 추출 스타일은 후반 드로다운이 거친 맛을 들이기 전에 멈춰, 강렬하고 또렷한 잔을 노립니다.

1:18 비율
2:30 합계
15g 원두량
89°C 온도
타이머가 아니에요. 당신의 바리스타예요. 매 붓기를 실시간으로 안내하고, 매 잔에서 배우며, 다음 잔을 완성하려면 무엇을 바꿔야 할지 알려줘요 — 테이스팅 기록, 원두·그라인더 관리까지.

무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피

파라미터

15 g
커피
270 g
물
1:18
비율
89 °C
온도
4 중간보다 가늘게
분쇄도
2:30
합계
~270 ml
완성량
분쇄도 · 4/10 · 중간보다 가늘게
가늘게 굵게

Comandante C40, 1Zpresso에서 4/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다

방식

2:30 · 합계
  1. 뜸 들이기 1 / 4
    0:00
    30초

    40g를 나선형으로 붓습니다. 뜸을 들입니다.

    +40g→ 40g 나선형 4.4g/s 9초 89°C
  2. 푸어 2 / 4
    0:30
    30초

    나선형으로 부어 170g까지 채웁니다.

    +130g→ 170g 나선형 4.3g/s 30초
  3. 푸어 3 / 4
    1:00
    1분 30초

    나선형으로 마저 부어 270g까지 채웁니다.

    +100g→ 270g 나선형 4.3g/s 23초
  4. 완료 4 / 4
    2:30

    드로다운 완료.

노트

89°C 물을 사용하고 일반적인 푸어오버보다 더 곱게 분쇄합니다. 푸어는 과감하게 하고, 마지막 물이 커피층 위에 남아 있는 동안 드리퍼를 내립니다. 잔 수율은 약 170-180g을 목표로 하고, 떫으면 더 굵게 분쇄합니다.

원본 출처

Kurasu의 레시피, 게재처 kurasu.kyoto.

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255g 물
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15g 커피
255g 물
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248g 물
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기초 배우기

이 레시피의 바탕이 되는 정의, 비율, 프로토콜.

다음 단계

타이머는 Gota에게 맡기세요.

바로 이 레시피를 iPhone에서 단계별로 — 푸어마다 햅틱, 실시간 물 목표, 그리고 그 잔이 어땠는지 기억하는 추출 로그까지.

  • 단계별 오디오·햅틱 알림
  • 용량을 바꾸면 비율도 따라옵니다
  • 저장하고 추출을 기록하세요
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