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gota
Cafec Flower Oval 101

다이내믹 푸어

Cafec Flower Oval 101 Cafec 작성 Kurasu

Kurasu의 두 잔용 역동적인 푸어 기법을 Cafec Flower Oval 101에 맞춰 확장했습니다. 빠르고 강한 펄스가 난류로 바디를 빠르게 쌓고, 더 굵은 분쇄가 느린 사다리꼴 원두층에서 클래리티를 지킵니다.

1:15.6 비율
3:00 합계
18g 원두량
92°C 온도
타이머가 아니에요. 당신의 바리스타예요. 매 붓기를 실시간으로 안내하고, 매 잔에서 배우며, 다음 잔을 완성하려면 무엇을 바꿔야 할지 알려줘요 — 테이스팅 기록, 원두·그라인더 관리까지.

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파라미터

18 g
커피
280 g
물
1:15.6
비율
92 °C
온도
6 중간보다 굵게
분쇄도
3:00
합계
~280 ml
완성량
분쇄도 · 6/10 · 중간
가늘게 굵게

Comandante C40, 1Zpresso에서 6/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다

방식

3:00 · 합계
  1. 뜸 들이기 1 / 5
    0:00
    40초

    56g를 나선형으로 붓습니다. 뜸을 들입니다.

    +56g→ 56g 나선형 4.7g/s 12초 92°C
  2. 푸어 2 / 5
    0:40
    30초

    140g까지 붓습니다.

    +84g→ 140g 7g/s 12초
  3. 푸어 3 / 5
    1:10
    30초

    210g까지 붓습니다.

    +70g→ 210g 5.8g/s 12초
  4. 푸어 4 / 5
    1:40
    1분 20초

    280g까지 마저 붓습니다.

    +70g→ 280g 5.8g/s 12초
  5. 완료 5 / 5
    3:00

    드로다운 완료.

노트

각 펄스는 원두층 전체를 움직일 만한 힘으로 약 10~12초에 하고, 교반이 사그라지지 않도록 간격을 짧게 유지하세요. 마무리가 거칠거나 텁텁하면 푸어를 부드럽게 하기 전에 굵게 조정하세요.

원본 출처

Kurasu의 레시피, 게재처 kurasu.kyoto.

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Cafec Flower Oval 101 레시피 모두 보기

기본 레시피

작성 Cafeshi

1:16.7 비율
15g 커피
250g 물
3:05 합계

클래식

작성 CAFEC

1:16 비율
12g 커피
192g 물
2:30 합계

다크 로스트

작성 CAFEC

1:15 비율
16g 커피
240g 물
3:00 합계

포 푸어

작성 Kurasu

1:14.3 비율
14g 커피
200g 물
2:30 합계
콜드

아이스

작성 Kurasu

1:9.4 비율
16g 커피
150g 물
2:10 합계

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1:15.4 비율
26g 커피
400g 물
3:30 합계
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1:15.4 비율
26g 커피
400g 물
2:50 합계
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16g 커피
150g 물
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