블룸 없는 세 번의 푸어
앱에서 열기여기서는 Jia Ning Du가 2019 World Brewers Cup에서 우승한 레시피를 Origami S용으로 소개합니다. 별도의 블룸 없이 점점 커지는 세 번의 힘 있는 푸어로, 밝기와 깨끗한 윤곽을 지닌 빠른 추출을 이끌어 냅니다.
무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피
파라미터
- 16 g
- 커피
- 240 g
- 물
- 1:15
- 비율
- 94 °C
- 온도
- 5 중간
- 분쇄도
- 1:46
- 합계
- ~240 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 5/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
1:46 · 합계-
푸어 1 / 40:0018초
60g를 나선형으로 붓습니다.
+60g→ 60g 나선형 6g/s 10초 94°C -
푸어 2 / 40:1838초
나선형으로 부어 140g까지 채웁니다.
+80g→ 140g 나선형 6.2g/s 13초 -
푸어 3 / 40:5650초
나선형으로 마저 부어 240g까지 채웁니다.
+100g→ 240g 나선형 5.9g/s 17초 -
완료 4 / 41:46
드로다운 완료.
노트
원본 출처
Jia Ning Du의 레시피, 게재처 sprudge.com.
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