블룸 없는 세 번의 푸어
앱에서 열기여기서는 Jia Ning Du가 2019 World Brewers Cup에서 우승한 레시피를 Origami S용으로 소개합니다. 별도의 블룸 없이 점점 커지는 세 번의 힘 있는 푸어로, 밝기와 깨끗한 윤곽을 지닌 빠른 추출을 이끌어 냅니다.
무료 iOS 가입 불필요 130명의 바리스타가 만든 1022개 레시피
파라미터
- 16 g
- 커피
- 240 g
- 물
- 1:15
- 비율
- 94 °C
- 온도
- 5 중간
- 분쇄도
- 1:46
- 합계
- ~240 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 5/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
1:46 · 합계-
푸어 1 / 40:0018초
60g를 나선형으로 붓습니다.
+60g→ 60g 나선형 6g/s 10초 94°C -
푸어 2 / 40:1838초
나선형으로 부어 140g까지 채웁니다.
+80g→ 140g 나선형 6.2g/s 13초 -
푸어 3 / 40:5650초
나선형으로 마저 부어 240g까지 채웁니다.
+100g→ 240g 나선형 5.9g/s 17초 -
완료 4 / 41:46
커피 방울이 멈추면 추출을 종료합니다.
노트
원본 출처
Jia Ning Du의 레시피, 게재처 sprudge.com.
Origami Dripper S 레시피 더 보기
Origami Dripper S 레시피 모두 보기Jia Ning Du의 다른 레시피
Jia Ning Du의 모든 레시피 보기Origami의 다른 모델
Origami의 모든 모델 보기기초 배우기
이 레시피의 바탕이 되는 정의, 비율, 프로토콜.
- 오리가미 오리가미 드리퍼는 세로 골 20개를 접어 넣은 도자기 원뿔로, V60용 원뿔 필터와 칼리타 웨이브의 평평한 종이를 모두 받도록 설계됐습니다. 기구 하나에 두 가지 기하 구조. 대회 바리스타들이 자꾸 이 기구로 돌아오는 이유가 그겁니다.
- 핸드드립 커피 내리는 법 핸드드립은 몇 가지 변수만 통제하고 마지막 조정을 맛으로 판단하면 일관되게 재현할 수 있습니다. 이 가이드에서는 믿고 시작할 수 있는 기본 레시피 하나를 제시하고, 각 선택이 무엇을 바꾸는지 설명하며, 한꺼번에 모든 것을 건드리지 않고 다음 추출을 바로잡는 법을 알려드립니다.
