쓰리 티어
앱에서 열기Cafeshi의 미디엄 로스트용 Origami S 방식은 균등한 펄스 대신 계량된 단계로 추출을 쌓아 올립니다. 콜롬비아와 워시드 중남미 커피에 맞춰, 거칠지 않으면서 더 두툼한 바디와 캐러멜·초콜릿의 선명한 단맛을 노립니다.
무료 iOS 가입 불필요 130명의 바리스타가 만든 1022개 레시피
파라미터
- 15 g
- 커피
- 248 g
- 물
- 1:16.5
- 비율
- 93 °C
- 온도
- 4 중간보다 가늘게
- 분쇄도
- 3:00
- 합계
- ~250 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 4/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
3:00 · 합계-
뜸 들이기 1 / 50:0030초
50g를 나선형으로 붓습니다. 뜸을 들입니다.
+50g→ 50g 나선형 2.9g/s 17초 93°C -
푸어 2 / 50:3040초
나선형으로 부어 99g까지 채웁니다.
+49g→ 99g 나선형 2.5g/s 20초 -
푸어 3 / 51:1050초
나선형으로 부어 173g까지 채웁니다.
+74g→ 173g 나선형 3g/s 25초 -
푸어 4 / 52:001분
나선형으로 마저 부어 248g까지 채웁니다.
+75g→ 248g 나선형 3g/s 25초 -
완료 5 / 53:00
커피 방울이 멈추면 추출을 종료합니다.
노트
원본 출처
Cafeshi의 레시피, 게재처 cafeshi.es.
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이 레시피의 바탕이 되는 정의, 비율, 프로토콜.
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