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gota
Cafec Deep 45

다이내믹 푸어

Cafec Deep 45 Cafec 작성 Kurasu

Kurasu의 두 잔 추출 가이드를 응용한 이 Deep 45 버전은 빠르고 단호한 푸어로 수위를 올리고, 높은 층이 접촉 시간을 제공합니다. 명확한 풍미와 발달한 단맛의 넉넉하고 생기 있는 배치를 목표로 합니다.

1:15.4 비율
3:30 합계
26g 원두량
92°C 온도
타이머가 아니에요. 당신의 바리스타예요. 매 붓기를 실시간으로 안내하고, 매 잔에서 배우며, 다음 잔을 완성하려면 무엇을 바꿔야 할지 알려줘요 — 테이스팅 기록, 원두·그라인더 관리까지.

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파라미터

26 g
커피
400 g
물
1:15.4
비율
92 °C
온도
7 중간보다 굵게
분쇄도
3:30
합계
~400 ml
완성량
분쇄도 · 7/10 · 중간보다 굵게
가늘게 굵게

Comandante C40, 1Zpresso에서 7/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다

방식

3:30 · 합계
  1. 뜸 들이기 1 / 5
    0:00
    40초

    80g를 나선형으로 붓습니다. 뜸을 들입니다.

    +80g→ 80g 나선형 6.7g/s 12초 92°C
  2. 푸어 2 / 5
    0:40
    35초

    나선형으로 부어 200g까지 채웁니다.

    +120g→ 200g 나선형 10g/s 12초
  3. 푸어 3 / 5
    1:15
    35초

    나선형으로 부어 300g까지 채웁니다.

    +100g→ 300g 나선형 8.3g/s 12초
  4. 푸어 4 / 5
    1:50
    1분 40초

    나선형으로 마저 부어 400g까지 채웁니다.

    +100g→ 400g 나선형 8.3g/s 12초
  5. 완료 5 / 5
    3:30

    드로다운 완료.

노트

각 푸어는 느린 물줄기가 아니라 약 10~12초의 짧고 확신 있는 분출로 다루세요. Kurasu V60 기준보다 한 클릭 굵게 시작하고 배출은 3.5분 부근을 노립니다. 깊은 층에서 마른 맛이 나면 굵게 조절하세요.

원본 출처

Kurasu의 레시피, 게재처 kurasu.kyoto.

Cafec Deep 45 레시피 더 보기

Cafec Deep 45 레시피 모두 보기

기본 레시피

작성 Cafeshi

1:16.7 비율
15g 커피
250g 물
3:25 합계

다크 로스트

작성 CAFEC

1:15 비율
16g 커피
240g 물
3:00 합계
콜드

아이스

작성 CAFEC

1:10 비율
20g 커피
200g 물
2:30 합계

라이트 4:6

작성 Tetsu Kasuya

1:15 비율
30g 커피
450g 물
5:00 합계

Kasuya 4:6

작성 Tetsu Kasuya

1:15 비율
30g 커피
450g 물
5:00 합계

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1:15.4 비율
26g 커피
400g 물
2:50 합계
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1:15.4 비율
26g 커피
400g 물
2:50 합계
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1:15.6 비율
18g 커피
280g 물
3:00 합계
Cafec Flower Oval 101

포 푸어

1:14.3 비율
14g 커피
200g 물
2:30 합계
콜드
Cafec Flower Oval 101

아이스

1:9.4 비율
16g 커피
150g 물
2:10 합계

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다음 단계

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