오리가미 드리퍼는 세로 골 20개를 접어 넣은 도자기 원뿔로, V60용 원뿔 필터와 칼리타 웨이브의 평평한 종이를 모두 받도록 설계됐습니다. 기구 하나에 두 가지 기하 구조. 대회 바리스타들이 자꾸 이 기구로 돌아오는 이유가 그겁니다.
골이 하는 일
골은 테두리에서 바닥까지 이어집니다. 역할은 V60의 리브와 같습니다. 종이를 벽에서 떨어뜨려 물이 바닥뿐 아니라 옆으로도 빠지게 하는 것. 오리가미의 골은 V60의 나선형 리브보다 높고 균일해서, 원뿔 필터와 짝지으면 전체 유속이 조금 더 빠릅니다.
기구 하나에 둘
- V60 종이와 함께: 조금 빠른 V60처럼 굴러갑니다. 밝기는 같고 흐름이 조금 더 좋아서, V60이 감당하기 어려운 가는 분쇄를 쓸 때 유용합니다.
- 칼리타 웨이브 종이와 함께: 배기가 더 잘 되는 칼리타처럼 굴러갑니다. 평평한 베드가 추출을 고르게 하고, 골이 종이가 원뿔에 달라붙지 않게 막아 줍니다. V60 조합보다 바디가 크고 진짜 칼리타보다 빠릅니다.
언제 고려할 만한가
V60과 칼리타를 이미 갖고 있는데 갈아 끼우는 게 지겨울 때. 대회에 나가거나 실험을 많이 할 때 — 종이만 바꿔서 같은 커피를 두 가지 기하 구조로 맛볼 수 있습니다. 한 번에 한 잔씩 내리면서 선반을 채우지 않고 여러 성격을 오가고 싶을 때.
늘 한 가지 스타일로만 내린다면 오리가미는 필요 없습니다. V60이든 칼리타든 하나를 고르고 거기서 멈추세요.
열에 관한 메모
도자기 버전은 열을 잘 붙잡습니다. 종이 오리가미(네, 플라스틱 코팅 종이를 접어 만든 모델이 있습니다)는 온도를 더 빨리 잃습니다. 약배전이라면 도자기. 더 어두운 배전이면 둘 다 괜찮습니다.