커뮤니티 S
앱에서 열기Origami가 소개하는 The Drumming Barista의 인기 커뮤니티 방식입니다. 여유로운 블룸에 이어 균형 잡힌 세 번의 푸어를 진행합니다. 원뿔 페이퍼와 Wave 페이퍼 모두에 어울리며, 꾸준한 단맛과 명료함을 지닌 친근한 잔을 만들어 냅니다.
무료 iOS 가입 불필요 130명의 바리스타가 만든 1022개 레시피
파라미터
- 15 g
- 커피
- 230 g
- 물
- 1:15.3
- 비율
- 93 °C
- 온도
- 5 중간보다 가늘게
- 분쇄도
- 2:30
- 합계
- ~230 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 5/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
2:30 · 합계-
뜸 들이기 1 / 60:0014초
50g를 붓습니다.
+50g→ 50g 5g/s 10초 93°C -
스월링 2 / 60:1426초
부드럽게 스월링합니다. 뜸을 들입니다.
3초 -
푸어 3 / 60:4035초
나선형으로 부어 130g까지 채웁니다.
+80g→ 130g 나선형 5.3g/s 15초 -
푸어 4 / 61:1524초
230g까지 마저 붓습니다.
+100g→ 230g 5g/s 20초 -
스월링 5 / 61:3951초
부드럽게 스월링합니다.
3초 -
완료 6 / 62:30
커피 방울이 멈추면 추출을 종료합니다.
노트
원본 출처
Origami의 레시피, 게재처 thedrummingbarista.substack.com.
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이 레시피의 바탕이 되는 정의, 비율, 프로토콜.
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- 핸드드립 커피 내리는 법 핸드드립은 몇 가지 변수만 통제하고 마지막 조정을 맛으로 판단하면 일관되게 재현할 수 있습니다. 이 가이드에서는 믿고 시작할 수 있는 기본 레시피 하나를 제시하고, 각 선택이 무엇을 바꾸는지 설명하며, 한꺼번에 모든 것을 건드리지 않고 다음 추출을 바로잡는 법을 알려드립니다.
