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gota
Origami Dripper M

교토

Origami Dripper M Origami 작성 Kurasu

Kurasu Kyoto의 Origami M 방식은 아주 고운 분쇄, 낮은 물 온도, 의도적으로 짧은 추출로 진하게 응축합니다. 드리퍼를 일찍 빼면 강렬하고 선명한 프로파일을 지키면서 후반 배출의 거친 맛을 배제합니다.

1:18 비율
1:23 합계
15g 원두량
89°C 온도
타이머가 아니에요. 당신의 바리스타예요. 매 붓기를 실시간으로 안내하고, 매 잔에서 배우며, 다음 잔을 완성하려면 무엇을 바꿔야 할지 알려줘요 — 테이스팅 기록, 원두·그라인더 관리까지.

무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피

파라미터

15 g
커피
270 g
물
1:18
비율
89 °C
온도
3 가늘게
분쇄도
1:23
합계
~270 ml
완성량
분쇄도 · 3/10 · 가늘게
가늘게 굵게

Comandante C40, 1Zpresso에서 3/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다

방식

1:23 · 합계
  1. 뜸 들이기 1 / 5
    0:00
    30초

    40g를 나선형으로 붓습니다. 뜸을 들입니다.

    +40g→ 40g 나선형 6.7g/s 6초 89°C
  2. 푸어 2 / 5
    0:30
    30초

    나선형으로 부어 170g까지 채웁니다.

    +130g→ 170g 나선형 6.5g/s 20초
  3. 푸어 3 / 5
    1:00
    18초

    나선형으로 마저 부어 270g까지 채웁니다.

    +100g→ 270g 나선형 6.7g/s 15초
  4. 준비 4 / 5
    1:18
    5초

    원하는 양이 되면 드리퍼를 치웁니다.

  5. 완료 5 / 5
    1:23

    드로다운 완료.

노트

89°C 물을 쓰고 일반 푸어오버보다 훨씬 곱게 분쇄하세요. 효율적으로 붓고, 완전히 내려가길 기다리지 말고 마지막 푸어 직후 M을 바로 빼세요. 컵이 빈 느낌이면 빼는 시점을 조금 늦추세요.

원본 출처

Kurasu의 레시피, 게재처 kurasu.kyoto.

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Origami Dripper M 레시피 모두 보기

플랫보텀 스타일

작성 Origami

1:16.7 비율
18g 커피
300g 물
3:20 합계

클래식

작성 Origami

1:16 비율
20g 커피
320g 물
3:20 합계

M 다크 로스트

작성 Origami

1:15.6 비율
18g 커피
280g 물
2:45 합계

세 번의 붓기, 블룸 없음

작성 Jia Ning Du

1:15 비율
16g 커피
240g 물
1:46 합계
콜드

M 아이스

작성 Origami

1:10 비율
20g 커피
200g 물
2:00 합계

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Cafec Deep 45

다이내믹 푸어

1:15.4 비율
26g 커피
400g 물
3:30 합계
Cafec Deep Pro

다이내믹 푸어

1:15.4 비율
26g 커피
400g 물
2:50 합계
Cafec Flower Cup 4

다이나믹 푸어

1:15.4 비율
26g 커피
400g 물
2:50 합계
Cafec Flower Oval 101

다이내믹 푸어

1:15.6 비율
18g 커피
280g 물
3:00 합계
Cafec Flower Oval 101

포 푸어

1:14.3 비율
14g 커피
200g 물
2:30 합계

Origami의 다른 모델

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기초 배우기

이 레시피의 바탕이 되는 정의, 비율, 프로토콜.

다음 단계

타이머는 Gota에게 맡기세요.

바로 이 레시피를 iPhone에서 단계별로 — 푸어마다 햅틱, 실시간 물 목표, 그리고 그 잔이 어땠는지 기억하는 추출 로그까지.

  • 단계별 오디오·햅틱 알림
  • 용량을 바꾸면 비율도 따라옵니다
  • 저장하고 추출을 기록하세요
추출 시작

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