M 아이스
앱에서 열기Origami의 아이스 가이드는 M 드리퍼를 사용해 진한 추출을 160g 위로 바로 떨어뜨려 급속 냉각합니다. 고운 분쇄와 매우 뜨거운 물이 희석 전에 빠르게 추출하여, 밋밋하게 식은 커피가 아닌 선명하고 향기로운 차가운 한 잔을 만듭니다.
무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피
파라미터
- 20 g
- 커피
- 200 g
- 물
- 1:10
- 비율
- 100 °C
- 온도
- 3 가늘게
- 분쇄도
- 160 g
- 얼음
- 2:00
- 합계
- ~360 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 3/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
2:00 · 합계내리기 전에
- 1 160g 얼음을 서버에 넣기
-
뜸 들이기 1 / 40:0030초
50g를 나선형으로 붓습니다. 뜸을 들입니다.
+50g→ 50g 나선형 6.3g/s 8초 100°C -
푸어 2 / 40:3030초
나선형으로 부어 120g까지 채웁니다.
+70g→ 120g 나선형 5.8g/s 12초 -
푸어 3 / 41:001분
나선형으로 마저 부어 200g까지 채웁니다.
+80g→ 200g 나선형 6.2g/s 13초 -
완료 4 / 42:00
아이스 커피가 완성되었습니다.
노트
원본 출처
Origami의 레시피, 게재처 origami-kai.com.
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