플랫보텀 스타일
앱에서 열기Origami의 필터 유연 설계는 M 드리퍼에 Kalita Wave 종이를 받아들여, 깊은 리브 안쪽에 평평한 바닥 형태의 원두층을 만듭니다. 더 느리고 고른 흐름이 둥근 단맛, 균형 잡힌 추출, 더해진 바디로 컵을 이끕니다.
무료 iOS 가입 불필요 130명의 바리스타가 만든 1022개 레시피
파라미터
- 18 g
- 커피
- 300 g
- 물
- 1:16.7
- 비율
- 94 °C
- 온도
- 5 중간
- 분쇄도
- 3:20
- 합계
- ~300 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 5/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
3:20 · 합계-
뜸 들이기 1 / 40:0040초
50g를 나선형으로 붓습니다. 뜸을 들입니다.
+50g→ 50g 나선형 6.3g/s 8초 94°C -
푸어 2 / 40:4040초
나선형으로 부어 150g까지 채웁니다.
+100g→ 150g 나선형 5.9g/s 17초 -
푸어 3 / 41:202분
나선형으로 마저 부어 300g까지 채웁니다.
+150g→ 300g 나선형 6g/s 25초 -
완료 4 / 43:20
커피 방울이 멈추면 추출을 종료합니다.
노트
원본 출처
Origami의 레시피, 게재처 origami-kai.com.
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이 레시피의 바탕이 되는 정의, 비율, 프로토콜.
- 오리가미 오리가미 드리퍼는 세로 골 20개를 접어 넣은 도자기 원뿔로, V60용 원뿔 필터와 칼리타 웨이브의 평평한 종이를 모두 받도록 설계됐습니다. 기구 하나에 두 가지 기하 구조. 대회 바리스타들이 자꾸 이 기구로 돌아오는 이유가 그겁니다.
- 핸드드립 커피 내리는 법 핸드드립은 몇 가지 변수만 통제하고 마지막 조정을 맛으로 판단하면 일관되게 재현할 수 있습니다. 이 가이드에서는 믿고 시작할 수 있는 기본 레시피 하나를 제시하고, 각 선택이 무엇을 바꾸는지 설명하며, 한꺼번에 모든 것을 건드리지 않고 다음 추출을 바로잡는 법을 알려드립니다.
