토디
앱에서 열기Counter Culture Coffee의 Toddy 방식은 본격적인 찬물 추출에 앞서 따뜻한 블룸으로 시작합니다. 이 하이브리드 방식은 콜드브루 특유의 부드러운 바디감과 낮은 쓴맛을 유지하면서도 더 풍부한 향의 발현과 풍미 방출을 노립니다.
무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피
파라미터
- 200 g
- 커피
- 1600 g
- 물
- 1:8
- 비율
- 20 °C
- 온도
- 8 중간보다 굵게
- 분쇄도
- 8시간
- 우림
- ~1600 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 8/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
-
푸어 1 / 6
300g를 부드럽게 붓습니다. 뜸을 들입니다.
+300g→ 300g 부드럽게 채우기 77°C -
푸어 2 / 6
마지막 1300g를 부드럽게 부어 1600g까지 채웁니다.
+1300g→ 1600g 부드럽게 채우기 -
스월링 3 / 6
가루가 고루 적셔질 때까지 부드럽게 저어줍니다.
-
침지 4 / 6
건드리지 말고 그대로 침지시킵니다.
6시간–8시간 -
준비 5 / 6
필터로 커피를 걸러냅니다.
-
완료 6 / 6
농축액이 완성되었습니다. 기호에 맞게 희석하거나 얼음 위에 부어 드세요.
노트
원본 출처
Counter Culture Coffee의 레시피, 게재처 counterculturecoffee.com.
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