밀크 펀치
앱에서 열기Barista Hustle의 콜드브루 지침을 밀크 펀치 전용 농축액으로 다듬은 레시피입니다. 강한 추출이 우유를 통과해도 또렷한 커피 풍미를 유지하며, 밝은 산미보다 부드러운 바디감과 초콜릿·카라멜의 깊이를 앞세웁니다.
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파라미터
- 100 g
- 커피
- 800 g
- 물
- 1:8
- 비율
- 4 °C
- 온도
- 9 굵게
- 분쇄도
- 18시간
- 우림
- ~800 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 9/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
-
푸어 1 / 7
커피와 800g의 찬물을 넣고 부드럽게 저어 섞으세요.
+800g→ 800g 부드럽게 채우기 4°C -
스월링 2 / 7
가루가 고루 적셔질 때까지 부드럽게 저어줍니다.
-
준비 3 / 7
용기를 덮어 냉장고에 넣으세요.
-
침지 4 / 7
건드리지 말고 그대로 침지시킵니다.
16시간–18시간 -
준비 5 / 7
먼저 고운 망으로 거른 다음 종이 필터로 다시 거르세요.
-
서빙 6 / 7
농축액을 찬 우유와 1:1 비율로 섞어 제공하세요.
-
완료 7 / 7
농축액이 완성되었습니다. 기호에 맞게 희석하거나 얼음 위에 부어 드세요.
노트
원본 출처
Barista Hustle의 레시피, 게재처 baristahustle.com.
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