교토 슬로우 드립
앱에서 열기SCA 커피 기준을 참고해, 일본 교토식 콜드드립 전통을 따르는 레시피입니다. 커피를 담가 두는 대신 커피층에 물을 천천히 통과시킵니다. 목표는 쓴맛이 매우 적고 투명하리만치 맑으면서 플로럴한 한 잔입니다.
무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피
파라미터
- 50 g
- 커피
- 625 g
- 물
- 1:12.5
- 비율
- 4 °C
- 온도
- 7 중간보다 굵게
- 분쇄도
- 11시간
- 우림
- ~630 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 7/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
-
푸어 1 / 4
625g를 부드럽게 붓습니다.
+625g→ 625g 부드럽게 채우기 4°C -
준비 2 / 4
밸브를 살짝 열어 느리고 일정한 물방울이 떨어지게 하세요.
밸브: drip -
침지 3 / 4
건드리지 말고 그대로 침지시킵니다.
밸브: drip 10시간–12시간 -
완료 4 / 4
콜드 브루가 완성되었습니다.
노트
원본 출처
Specialty Coffee Association의 레시피, 게재처 sca.coffee.
콜드브루 레시피 더 보기
콜드브루 레시피 모두 보기Specialty Coffee Association의 다른 레시피
Specialty Coffee Association의 모든 레시피 보기Traditional의 다른 모델
Traditional의 모든 모델 보기기초 배우기
