파인 그라인드

케멕스 8컵 Chemex 작성 Counter Culture Coffee

Counter Culture Coffee의 Chemex 가이드를 Chemex 8컵 규모로 맞췄습니다. 비교적 고운 분쇄와 절제된 물줄기가 특징입니다. 밝게 볶은 싱글 오리진 원두에 맞춰 단맛과 향의 디테일, 깔끔한 분리감을 강조합니다.

1:16.7 비율

5:00 합계

45g 원두량

93°C 온도

타이머가 아니에요. 당신의 바리스타예요. 매 붓기를 실시간으로 안내하고, 매 잔에서 배우며, 다음 잔을 완성하려면 무엇을 바꿔야 할지 알려줘요 — 테이스팅 기록, 원두·그라인더 관리까지. 추출 시작

무료 iOS 가입 불필요 146명의 바리스타가 만든 1061개 레시피

파라미터

45 g
커피: 750 g
물: 1:16.7
비율: 93 °C
온도: 6 중간보다 굵게
분쇄도: 5:00
합계: ~750 ml
완성량

분쇄도 · 6/10 · 중간

가늘게 굵게

Comandante C40, 1Zpresso에서 6/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다

방식

5:00 · 합계

뜸 들이기 1 / 8
0:00

15초

100g를 붓습니다.

+100g→ 100g 6.7g/s 15초 93°C
스월링 2 / 8
0:15

15초

가루가 고루 적셔질 때까지 부드럽게 저어줍니다. 뜸을 들입니다.

부드럽게 채우기
푸어 3 / 8
0:30

30초

나선형으로 200g까지 부으세요.

+100g→ 200g 나선형 6.7g/s 15초
푸어 4 / 8
1:00

45초

나선형으로 300g까지 부으세요.

+100g→ 300g 나선형 6.7g/s 15초
푸어 5 / 8
1:45

45초

나선형으로 450g까지 부으세요.

+150g→ 450g 나선형 6g/s 25초
푸어 6 / 8
2:30

45초

나선형으로 600g까지 부으세요.

+150g→ 600g 나선형 6g/s 25초
푸어 7 / 8
3:15

1분 45초

나선형으로 750g까지 부으세요.

+150g→ 750g 나선형 6g/s 25초
완료 8 / 8
5:00

커피 방울이 멈추면 추출을 종료합니다.

노트

큰 커피층에서는 물이 몰리면 채널링이 생길 수 있으니 케틀 유량을 일정하게 유지하고 슬러리 수위를 안정적으로 지켜 주세요. 일반적인 Chemex 설정보다 곱게 시작하고, 끝맛이 마르는 느낌이면 조금씩 굵게 조절하세요. 미네랄이 균형 잡힌 물을 쓰면 산지 특성이 더 선명해집니다.

원본 출처

Counter Culture Coffee의 레시피, 게재처 counterculturecoffee.com.

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