2カップ

パラメーター

30 g

コーヒー

500 g

水

1:16.7

比率

96 °C

温度

5 中挽き

挽き目

4:30

合計

2

杯数

挽き目 · 5/10 · 中挽き

細挽き 粗挽き

メソッド

4:30 · 合計

1. 蒸らし 1 / 6

   0:00

   目標

   75g

   +75g 追加
   12s サーキュラー

   75g で蒸らします。スワールします。

2. 注湯 2 / 6

   0:45

   目標

   200g

   +125g 追加
   20s サーキュラー

   200g まで注ぎます。

3. 注湯 3 / 6

   1:30

   目標

   350g

   +150g 追加
   20s サーキュラー

   350g まで注ぎます。

4. 注湯 4 / 6

   2:10

   目標

   500g

   +150g 追加
   25s サーキュラー

   最後の注湯で 500g まで注ぎます。スワールします。

5. スワール 5 / 6

   2:40

   スワールして落ちきりへ。

6. 完了 6 / 6

   4:30

   抽出完了。目標時間は約4:30です。

ノート

デキャンタやカラフェをあらかじめ温めておきます。注湯速度は1杯分のときよりわずかに速めにします。

オリジナルソース

Hario によるレシピ、掲載先： hario.co.jp.