連続ゆっくり注ぎ
Stumptown Coffee Roasters の公式 V60 ブリューガイドです。一定性とシンプルさを重視した連続ゆっくり注ぎメソッドです。中細挽きと沸かしたてのお湯を使います。
- バランスの良い
- 甘味
- ミディアムボディ
- 浅煎り
- 中煎り
- スタンダード
- 中級
- 合計
- 3:00
- 比率
- 1:15
- コーヒー
- 21 g
- 温度
- 96 °C
Stumptown Coffee Roasters による V60 02 用「連続ゆっくり注ぎ」レシピ コーヒー 21 g、水 315 g を使用 (1:15 比率), 96°C で, 目標抽出時間 3:00.
パラメーター
- 21 g
- コーヒー
- 315 g
- 水
- 1:15
- 比率
- 96 °C
- 温度
- 5 medium fine
- 挽き目
- 3:00
- 合計
- 1
- 杯数
メソッド
-
0:00蒸らし
50g の水で全ての粉を湿らせます。蒸らします。
+50g 10s サーキュラー -
0:30注湯
150g まで安定したゆっくりの円形注ぎを始めます。
+150g 30s サーキュラー -
1:00注湯
230g まで安定した注ぎを続けます。
+230g 25s サーキュラー -
1:30注湯
315g まで最後の注湯をします。
+315g 20s サーキュラー -
3:00完了
落ちきり完了。目標時間 ~3:00。
ノート
V60 02 のその他のレシピ
-
5投均等注ぎ
1:16.7Nicole Battefeld-Montgomery 著
- バランスの良い
- 甘味
合計 3:15 温度 95°C -
シングル円形注ぎ
1:16.7Blue Bottle Coffee 著
- バランスの良い
- 甘味
合計 3:00 温度 96°C -
連続螺旋注ぎ
1:16.7Counter Culture Coffee 著
- バランスの良い
- 甘味
合計 3:45 温度 93°C -
Jonathan Gagné
1:17Jonathan Gagné 著
- 甘味
- バランスの良い
合計 4:30 温度 100°C -
公式
1:15George Howell 著
- フローラル
- フルーティー
合計 3:30 温度 96°C
V60 のその他のメソッド
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オリジナルソース
Stumptown Coffee Roasters によるレシピ、掲載先： stumptowncoffee.com.
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