高抽出
アプリで開くTricolate の抽出ガイドは、この器具の長時間コンタクトかつノーバイパスの抽出に思いきり振り切ります。シャワースクリーンの下の細挽きが、浅煎りからより多くを引き出しつつ、焦点の定まったクリーンなカップの輪郭を保ちます。
1:16.7
比率
6:00
合計
15g
粉量
97°C
温度
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パラメーター
- 15 g
- コーヒー
- 250 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 97 °C
- 温度
- 3 細挽き
- 挽き目
- 6:00
- 合計
- ~250 ml
- できあがり
挽き目 · 3/10 · 細挽き
細挽き
粗挽き
3/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
6:00 · 合計-
注湯 1 / 20:006分
250gをやさしく注ぎます。
+250g→ 250g やさしく注ぎ入れる 97°C -
完了 2 / 26:00
落ちきり完了。
ノート
密度の高い浅煎りを選び、甘さがピークに達するまで少しずつ細く挽いていきます。流れが均一に保たれるよう、スクリーンは清潔かつ水平に。落ちきりが停滞する前に苦味が出てくるなら、水を軟らかくするか、挽き目の細かさをわずかに戻します。
オリジナルソース
Tricolateによるレシピ、掲載先： tricolate.com.
