完全浸漬
アプリで開くTricolate 自身の資料に基づくこの完全浸漬のアプローチは、浸漬と透過を分ける器具の構造を活かして通常より高い抽出率を追求し、バイパスで薄まることのない、澄んだ濃厚なカップを生み出します。
1:16.7
比率
7:00
合計
15g
粉量
100°C
温度
無料 iOS 登録不要 126人のバリスタによる1003件のレシピ
パラメーター
- 15 g
- コーヒー
- 250 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 100 °C
- 温度
- 3 細挽き
- 挽き目
- 7:00
- 合計
- ~250 ml
- できあがり
挽き目 · 3/10 · 細挽き
細挽き
粗挽き
3/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
7:00 · 合計-
注湯 1 / 30:005秒
250gを勢いよく注ぎます。
+250g→ 250g 勢いよく注ぎ入れる 100°C -
落ちきり 2 / 30:056分55秒
湯面が下がるまで待ちます。
6分55秒 5分–8分 -
完了 3 / 37:00
落ちきり完了。
ノート
一般的な V60 の設定より細めから始め、味を見て調整します。乾いた印象が出れば粗く、カップが空虚に感じれば細く。250g を一度のコントロールした注ぎで加え、分散スクリーンを定位置に保ち、粉面を均一に濡らします。
オリジナルソース
Tricolateによるレシピ、掲載先： tricolate.com.
