深煎り
アプリで開くTricolate のガイドは、ノーバイパスで浸漬に近いシステムを深煎りに合わせ、やや低めの湯温とシャワースクリーンによる均一な浸潤で仕上げます。カラメルのような甘さを残しつつ、苦味と焙煎由来のえぐみを抑えた、豊かでなめらかなカップが狙いです。
1:15
比率
4:00
合計
16g
粉量
88°C
温度
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パラメーター
- 16 g
- コーヒー
- 240 g
- 水
- 1:15
- 比率
- 88 °C
- 温度
- 7 中粗挽き
- 挽き目
- 4:00
- 合計
- ~240 ml
- できあがり
挽き目 · 7/10 · 中粗挽き
細挽き
粗挽き
7/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
4:00 · 合計淹れる前に
- 1 16gのコーヒー粉を入れ、粉面を平らにします。
- 2 粉面の上に分散スクリーンを取り付けます。
-
注湯 1 / 20:004分
240gを注ぎます。 分散スクリーンを通して注ぎます。
+240g→ 240g 6g/s 40秒 88°C -
完了 2 / 24:00
コーヒーの滴が止まったら終了します。
ノート
浅煎りよりも粗く挽き、シャワースクリーンの下に均一に敷きます。深煎りは微粉が出やすく平らな粉面を詰まらせるため、余計な撹拌は避けます。苦味が残るなら、レシピの構成を変える前にまず抽出を控えめに。
オリジナルソース
Tricolateによるレシピ、掲載先： tricolate.com.
