少量ドーズ

パラメーター

13 g

コーヒー

260 g

水

1:20

比率

100 °C

温度

3 細挽き

挽き目

5:30

合計

1

杯数

挽き目 · 3/10 · 細挽き

細挽き 粗挽き

メソッド

5:30 · 合計

1. 蒸らし 1 / 3

   0:00

   目標

   45g

   +45g 追加
   10s スロー

   45g の沸騰水を注ぎます。やさしくスワールします。45秒待ちます。

2. 注湯 2 / 3

   0:45

   目標

   260g

   +215g 追加
   15s スロー

   残りの 215g をできるだけ速く注ぎます。シャワースクリーンに仕事をさせます。

3. 完了 3 / 3

   5:30

   落ちきり完了。

ノート

少ないドーズが Tricolate のゼロバイパス設計とよく合います。沸騰水は不可欠です。5分以内に抽出が終わる場合はより細く挽きます。 目標 TDS は1.20〜1.30%、抽出率22%です。グースネックケトルは不要です。

オリジナルソース

ACE Coffee Roasters によるレシピ、掲載先： acecoffeeroasters.com.