少量ドーズ
ACE Coffee Roasters の少量ドーズ Tricolate レシピです。沸騰水で1:20比率の、クリーンで高抽出のカップを作ります。
- 甘味
- キャラメル
- ミディアムボディ
- 浅煎り
- 中煎り
- ロング
- 初級
- 合計
- 5:30
- 比率
- 1:20
- コーヒー
- 13 g
- 温度
- 100 °C
ACE Coffee Roasters による Tricolate 用「少量ドーズ」レシピ コーヒー 13 g、水 260 g を使用 (1:20 比率), 100°C で, 目標抽出時間 5:30.
パラメーター
- 13 g
- コーヒー
- 260 g
- 水
- 1:20
- 比率
- 100 °C
- 温度
- 3 fine
- 挽き目
- 5:30
- 合計
- 1
- 杯数
メソッド
-
0:00蒸らし
45g の沸騰水を注ぎます。やさしくスワールします。45秒待ちます。
+45g 10s スロー -
0:45注湯
残りの 215g をできるだけ速く注ぎます。シャワースクリーンに仕事をさせます。
+260g 15s スロー -
5:30完了
落ちきり完了。
ノート
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オリジナルソース
ACE Coffee Roasters によるレシピ、掲載先： acecoffeeroasters.com.
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