少量ドーズ
アプリで開くこの Tricolate ガイドで ACE Coffee Roasters は、少なめの粉量にたっぷりの湯量の比率を組み合わせます。沸騰した湯とゼロバイパスが抽出を押し進めつつ透明感を保ち、重い濃縮ではなく、クリーンで輪郭のあるカップに仕上げます。
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パラメーター
- 13 g
- コーヒー
- 260 g
- 水
- 1:20
- 比率
- 100 °C
- 温度
- 3 細挽き
- 挽き目
- 5:30
- 合計
- ~260 ml
- できあがり
3/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
5:30 · 合計-
蒸らし 1 / 40:0012秒
45gを注ぎます。
+45g→ 45g 5.6g/s 8秒 100°C -
スワリング 2 / 40:1233秒
やさしくスワリングします。 蒸らします。
4秒 -
注湯 3 / 40:454分45秒
最後の215gを勢いよく注ぎ、260gにします。
+215g→ 260g 勢いよく注ぎ入れる -
完了 4 / 45:30
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
ACE Coffee Roastersによるレシピ、掲載先： acecoffeeroasters.com.
