シングルプア
アプリで開くTorchのDonutガイドは、ドリッパーの広い粉床と中央の排水に合わせて組み立てた連続注湯を示す。均一なカバーが偏りのない浸潤とシンプルな抽出を促し、あえて簡素な技法からバランスの取れた一杯を狙う。
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パラメーター
- 15 g
- コーヒー
- 250 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 93 °C
- 温度
- 5 中挽き
- 挽き目
- 3:00
- 合計
- ~250 ml
- できあがり
5/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:00 · 合計-
蒸らし 1 / 50:0011秒
らせん状に40gまで注ぎます。
+40g→ 40g らせん 5.7g/s 7秒 93°C -
スワリング 2 / 50:1124秒
やさしくスワリングします。 蒸らします。
-
注湯 3 / 50:3545秒
らせん状に250gまで注ぎます。 注ぎ口をコーヒー粉の層に近づけ、フィルターにかけずにベッド全体へ均一に注ぎます。
+210g→ 250g らせん 5.3g/s 40秒 -
スワリング 4 / 51:201分40秒
やさしくスワリングします。
やさしく注ぎ入れる -
完了 5 / 53:00
コーヒーの滴が止まったら終了します。
ノート
オリジナルソース
Torchによるレシピ、掲載先： torchcoffee.com.
コミュニティ
このレシピについての質問
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