3投
アプリで開くTimemore B75 向けの3投式。ドリッパーの速く寛容なドローダウンを活かし、均一な抽出を再現しやすくする。撹拌もタイミングも日常使いに扱いやすく保ちながら、クリーンでバランスの取れた一杯を狙う。
1:15.4
比率
3:00
合計
13g
粉量
90°C
温度
無料 iOS 登録不要 126人のバリスタによる1003件のレシピ
パラメーター
- 13 g
- コーヒー
- 200 g
- 水
- 1:15.4
- 比率
- 90 °C
- 温度
- 5 中挽き
- 挽き目
- 3:00
- 合計
- ~200 ml
- できあがり
挽き目 · 5/10 · 中挽き
細挽き
粗挽き
5/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:00 · 合計-
蒸らし 1 / 40:0030秒
円を描くように30gを注ぎます。 蒸らします。
+30g→ 30g らせん 4.3g/s 7秒 90°C -
注湯 2 / 40:301分
円を描くように130gまで注ぎます。
+100g→ 130g らせん 4.8g/s 21秒 -
注湯 3 / 41:301分30秒
最後は円を描くように200gまで注ぎます。
+70g→ 200g らせん 4.7g/s 15秒 -
完了 4 / 43:00
落ちきり完了。
ノート
Kalita Wave 155 のフィルターをセットしてリンスし、ひだを開いた状態に保つ。各注湯は低く、コントロールして行い、ドローダウンを調整のダイヤルとして使う——薄ければ細く、ドライになれば粗く挽く。提供前にサーバーをスワリングする。
