コンペティションスタイル
アプリで開く競技会にインスパイアされた B75。軽めの粉量、低めの湯温、そして3回の精密な注湯を組み合わせる。繊細で高品質なシングルオリジンに向けた設計で、重さよりも花のようなニュアンス、甘さ、紅茶のようなクリアさを引き立てる。
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パラメーター
- 13 g
- コーヒー
- 200 g
- 水
- 1:15.4
- 比率
- 91 °C
- 温度
- 5 中細挽き
- 挽き目
- 2:45
- 合計
- ~200 ml
- できあがり
5/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
2:45 · 合計-
蒸らし 1 / 50:0010秒
中心に30gまで注ぎます。
+30g→ 30g 中心に注ぐ 5g/s 6秒 91°C -
スワリング 2 / 50:1020秒
やさしくスワリングします。 蒸らします。
やさしく注ぎ入れる -
注湯 3 / 50:301分
らせん状に100gまで注ぎます。
+70g→ 100g らせん 4.7g/s 15秒 -
注湯 4 / 51:301分15秒
らせん状に200gまで注ぎます。
+100g→ 200g らせん 4.8g/s 21秒 -
完了 5 / 52:45
コーヒーの滴が止まったら終了します。
ノート
オリジナルソース
Gota Teamによるレシピ、掲載先： thebasicbarista.com.
コミュニティ
このレシピについての質問
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