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Timemore B75

コンペティションスタイル

Timemore B75 Timemore by Gota Team

競技会にインスパイアされた B75。軽めの粉量、低めの湯温、そして3回の精密な注湯を組み合わせる。繊細で高品質なシングルオリジンに向けた設計で、重さよりも花のようなニュアンス、甘さ、紅茶のようなクリアさを引き立てる。

1:15.4 比率
2:45 合計
13g 粉量
91°C 温度
ただのタイマーじゃない。あなたのバリスタ。 注ぎごとにライブでガイドし、一杯ごとに学習。次に何を変えれば決まるかを教えてくれます。テイスティング記録、豆、グラインダー管理も。

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パラメーター

13 g
コーヒー
200 g
水
1:15.4
比率
91 °C
温度
5 中細挽き
挽き目
2:45
合計
~200 ml
できあがり
挽き目 · 5/10 · 中挽き
細挽き 粗挽き

5/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換

淹れ方

2:45 · 合計
  1. 蒸らし 1 / 5
    0:00
    10秒

    中心に30gを注ぎます。

    +30g→ 30g 中心に注ぐ 5g/s 6秒 91°C
  2. スワリング 2 / 5
    0:10
    20秒

    やさしくスワリングします。 蒸らします。

    5秒
  3. 注湯 3 / 5
    0:30
    1分

    円を描くように100gまで注ぎます。

    +70g→ 100g らせん 4.7g/s 15秒
  4. 注湯 4 / 5
    1:30
    1分15秒

    最後は円を描くように200gまで注ぎます。

    +100g→ 200g らせん 4.8g/s 21秒
  5. 完了 5 / 5
    2:45

    落ちきり完了。

ノート

浅煎りのゲイシャ、あるいは香り高いロットから始め、酸を鈍らせない低ミネラルの水を使う。すべてのパルスで注湯を一定に保つ。味が空虚なら細く、苦味やドライな後味が出るなら粗くする。

オリジナルソース

Gota Teamによるレシピ、掲載先： thebasicbarista.com.

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1:16.7 比率
15g コーヒー
250g 水
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1:16.7 比率
15g コーヒー
250g 水
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1:15.4 比率
13g コーヒー
200g 水
2:30 合計

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16g コーヒー
240g 水
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1:12.5 比率
16g コーヒー
200g 水
AeroPress Go

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1:12.5 比率
16g コーヒー
200g 水
2:30 合計
AeroPress Go

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1:14.3 比率
14g コーヒー
200g 水
2:00 合計
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1:15 比率
15g コーヒー
225g 水
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次のステップ

時間管理はGotaにおまかせ。

このレシピをそのまま、iPhoneでステップごとに。各注湯のハプティクス、リアルタイムの注水目標、そして仕上がりを記録する抽出ログ付き。

  • ステップごとの音とハプティクス
  • 分量を変えれば比率も自動調整
  • 保存して抽出を記録
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