深煎り
アプリで開く深煎り向けのレシピ。速い Timemore B75 を、低めの湯温、粗めの挽き目、蒸らし、そして1回のメイン注湯へと調整する。狙いは、スモーキーな苦味や刺々しさのない、均一に抽出された丸みのあるチョコレートのニュアンスとボディを持つ一杯。
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パラメーター
- 15 g
- コーヒー
- 250 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 88 °C
- 温度
- 7 粗挽き
- 挽き目
- 2:45
- 合計
- ~250 ml
- できあがり
7/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
2:45 · 合計-
蒸らし 1 / 30:0045秒
円を描くように45gを注ぎます。 蒸らします。
+45g→ 45g らせん 6.4g/s 7秒 88°C -
注湯 2 / 30:452分
最後は円を描くように250gまで注ぎます。
+205g→ 250g らせん 6.6g/s 31秒 -
完了 3 / 32:45
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
Gota Teamによるレシピ、掲載先： thebasicbarista.com.
