La Perfetta

パラメーター

13 g

コーヒー

200 g

水

1:15.4

比率

90 °C

温度

5 中挽き

挽き目

2:30

合計

1

杯数

挽き目 · 5/10 · 中挽き

細挽き 粗挽き

メソッド

2:30 · 合計

1. 蒸らし 1 / 4

   0:00

   目標

   30g

   +30g 追加
   5s サーキュラー

   30g で円を描きながら蒸らします。

2. 注湯 2 / 4

   0:30

   目標

   130g

   +100g 追加
   15s サーキュラー

   130g まで円を描きながら注ぎます。

3. 注湯 3 / 4

   1:30

   目標

   200g

   +70g 追加
   10s サーキュラー

   200g まで円を描きながら最終注湯します。

4. 完了 4 / 4

   2:30

   抽出完了です。

ノート

低ドーズと低温が甘味とフローラルなノートを引き出します。B75のタービュランスリブが軽めの比率でも均一な抽出を保証します。

オリジナルソース

Chemicoffea によるレシピ、掲載先： youtube.com.