La Perfetta
アプリで開くChemicoffea が Timemore B75 向けに考案した La Perfetta。軽めの粉量に低めの湯温、そして乱流を生むドリッパーのリブを組み合わせる。甘さ、花のような香り、そして風味のクリーンな分離を引き立てる、繊細な一杯のための設計。
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パラメーター
- 13 g
- コーヒー
- 200 g
- 水
- 1:15.4
- 比率
- 90 °C
- 温度
- 5 中挽き
- 挽き目
- 2:30
- 合計
- ~200 ml
- できあがり
5/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
2:30 · 合計-
蒸らし 1 / 40:0030秒
らせん状に30gまで注ぎます。 中心付近から外さずに注ぎます。 蒸らします。
+30g→ 30g らせん 6g/s 5秒 90°C -
注湯 2 / 40:301分
らせん状に130gまで注ぎます。 中心付近から外さずに注ぎます。
+100g→ 130g らせん 5.9g/s 17秒 -
注湯 3 / 41:301分
らせん状に200gまで注ぎます。 中心付近から外さずに注ぎます。
+70g→ 200g らせん 5.8g/s 12秒 -
完了 4 / 42:30
コーヒーの滴が止まったら終了します。
ノート
オリジナルソース
Chemicoffeaによるレシピ、掲載先： youtube.com.
コミュニティ
このレシピについての質問
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