韓国式ロードーズ
アプリで開くロードーズの B75。Timemore B75 の流れとリブが生む乱流に頼る製法で、浅煎りの豆から素早く効率的な抽出と、明るくクリアな一杯を狙う。
1:16
比率
1:40
合計
10g
粉量
90°C
温度
無料 iOS 登録不要 126人のバリスタによる1003件のレシピ
パラメーター
- 10 g
- コーヒー
- 160 g
- 水
- 1:16
- 比率
- 90 °C
- 温度
- 5 中挽き
- 挽き目
- 1:40
- 合計
- ~160 ml
- できあがり
挽き目 · 5/10 · 中挽き
細挽き
粗挽き
5/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
1:40 · 合計-
蒸らし 1 / 40:0030秒
円を描くように40gを注ぎます。 蒸らします。
+40g→ 40g らせん 6.7g/s 6秒 90°C -
注湯 2 / 40:3030秒
円を描くように110gまで注ぎます。
+70g→ 110g らせん 6.4g/s 11秒 -
注湯 3 / 41:0040秒
最後は円を描くように160gまで注ぎます。
+50g→ 160g らせん 6.3g/s 8秒 -
完了 4 / 41:40
落ちきり完了。
ノート
浅い粉の層はチャネリングを増幅するので、粉を平らにならし、低い注湯で蒸らしを均一に濡らす。B75 の多めの粉量が通常必要とするより細く挽き、短い接触でも甘さを保てるだけの溶けやすさを持つ浅煎りを選ぶとよい。
