Origami S Wave フィルター
アプリで開くThe Basic BaristaのOrigami Sガイドは、Kalita Waveフィルターと5回の均等なパルスで、透過式にイマージョンに近いプロファイルを掛け合わせます。より平らな粉床と測られた流量が、均一な抽出・丸い甘み・厚いボディを後押しします。
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パラメーター
- 15 g
- コーヒー
- 250 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 90 °C
- 温度
- 7 中粗挽き
- 挽き目
- 3:00
- 合計
- ~250 ml
- できあがり
7/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:00 · 合計淹れる前に
- 1 ひだをつぶさないようにプリーツフィルターをセットします。
- 2 フィルターをすすぎます。
- 3 15gのコーヒー粉を入れ、粉面を平らにします。
-
蒸らし 1 / 60:0030秒
らせん状に50gまで注ぎます。 蒸らします。
+50g→ 50g らせん 5g/s 10秒 90°C -
注湯 2 / 60:3030秒
らせん状に100gまで注ぎます。
+50g→ 100g らせん 5g/s 10秒 -
注湯 3 / 61:0030秒
らせん状に150gまで注ぎます。 注ぎ口をコーヒー粉の層に近づけたまま、穏やかに注ぎます。
+50g→ 150g らせん 5g/s 10秒 -
注湯 4 / 61:3030秒
らせん状に200gまで注ぎます。 注ぎ口をコーヒー粉の層に近づけたまま、穏やかに注ぎます。
+50g→ 200g らせん 5g/s 10秒 -
注湯 5 / 62:001分
らせん状に250gまで注ぎます。 注ぎ口をコーヒー粉の層に近づけたまま、穏やかに注ぎます。
+50g→ 250g やさしく注ぎ入れる 5g/s 10秒 -
完了 6 / 63:00
コーヒーの滴が止まったら終了します。
ノート
オリジナルソース
Basic Baristaによるレシピ、掲載先： thebasicbarista.com.
コミュニティ
このレシピについての質問
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