公式
アプリで開くThe Basic Baristaが公開したOrea V3レシピは、ブルームのあと等量のパルス注湯を一定間隔で4回。ドリッパーの絞られた流路を活かし、攪拌を抑えたクリーンで正確な抽出と、はっきりした味の輪郭を目指します。
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パラメーター
- 20 g
- コーヒー
- 300 g
- 水
- 1:15
- 比率
- 94 °C
- 温度
- 5 中細挽き
- 挽き目
- 2:45
- 合計
- ~300 ml
- できあがり
5/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
2:45 · 合計-
蒸らし 1 / 60:0030秒
らせん状に60gまで注ぎます。 注ぎ口をコーヒー粉の層に近づけ、ベッド全体へ均一に穏やかに注ぎます。 蒸らします。
+60g→ 60g やさしく注ぎ入れる 5g/s 12秒 94°C -
注湯 2 / 60:3030秒
らせん状に120gまで注ぎます。 注ぎ口をコーヒー粉の層に近づけ、ベッド全体へ均一に穏やかに注ぎます。
+60g→ 120g らせん 5g/s 12秒 -
注湯 3 / 61:0030秒
水位が少し下がるまで待ちます。 らせん状に180gまで注ぎます。 注ぎ口をコーヒー粉の層に近づけ、ベッド全体へ均一に穏やかに注ぎます。
+60g→ 180g らせん 5g/s 12秒 -
注湯 4 / 61:3030秒
水位が少し下がるまで待ちます。 らせん状に240gまで注ぎます。 注ぎ口をコーヒー粉の層に近づけ、ベッド全体へ均一に穏やかに注ぎます。
+60g→ 240g らせん 5g/s 12秒 -
注湯 5 / 62:0045秒
水位が少し下がるまで待ちます。 らせん状に300gまで注ぎます。 注ぎ口をコーヒー粉の層に近づけ、ベッド全体へ均一に穏やかに注ぎます。
+60g→ 300g やさしく注ぎ入れる 5g/s 12秒 -
完了 6 / 62:45
コーヒーの滴が止まったら終了します。
ノート
オリジナルソース
Basic Baristaによるレシピ、掲載先： thebasicbarista.com.
コミュニティ
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