公式
アプリで開くThe Basic Baristaが公開したOrea V3レシピは、ブルームのあと等量のパルス注湯を一定間隔で4回。ドリッパーの絞られた流路を活かし、攪拌を抑えたクリーンで正確な抽出と、はっきりした味の輪郭を目指します。
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パラメーター
- 20 g
- コーヒー
- 300 g
- 水
- 1:15
- 比率
- 94 °C
- 温度
- 5 中細挽き
- 挽き目
- 2:45
- 合計
- ~300 ml
- できあがり
5/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
2:45 · 合計-
蒸らし 1 / 60:0030秒
円を描くように60gを注ぎます。 蒸らします。
+60g→ 60g らせん 5g/s 12秒 94°C -
注湯 2 / 60:3030秒
円を描くように120gまで注ぎます。
+60g→ 120g らせん 5g/s 12秒 -
注湯 3 / 61:0030秒
円を描くように180gまで注ぎます。
+60g→ 180g らせん 5g/s 12秒 -
注湯 4 / 61:3030秒
円を描くように240gまで注ぎます。
+60g→ 240g らせん 5g/s 12秒 -
注湯 5 / 62:0045秒
最後は円を描くように300gまで注ぎます。
+60g→ 300g らせん 5g/s 12秒 -
完了 6 / 62:45
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
Basic Baristaによるレシピ、掲載先： thebasicbarista.com.
