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Origami Dripper S

コミュニティ S

Origami Dripper S Origami by Origami

Origamiが紹介する、The Drumming Barista発の人気コミュニティメソッド。じっくりしたブルームに続く3回のバランスの取れた注湯です。円錐ペーパーにもWaveペーパーにも合い、安定した甘みとクリアさを備えた親しみやすいカップに。

1:15.3 比率
2:30 合計
15g 粉量
93°C 温度
ただのタイマーじゃない。あなたのバリスタ。 注ぎごとにライブでガイドし、一杯ごとに学習。次に何を変えれば決まるかを教えてくれます。テイスティング記録、豆、グラインダー管理も。

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パラメーター

15 g
コーヒー
230 g
水
1:15.3
比率
93 °C
温度
5 中細挽き
挽き目
2:30
合計
~230 ml
できあがり
挽き目 · 5/10 · 中挽き
細挽き 粗挽き

5/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換

淹れ方

2:30 · 合計
  1. 蒸らし 1 / 6
    0:00
    14秒

    50gを注ぎます。

    +50g→ 50g 5g/s 10秒 93°C
  2. スワリング 2 / 6
    0:14
    26秒

    やさしくスワリングします。 蒸らします。

    3秒
  3. 注湯 3 / 6
    0:40
    35秒

    円を描くように130gまで注ぎます。

    +80g→ 130g らせん 5.3g/s 15秒
  4. 注湯 4 / 6
    1:15
    24秒

    最後は230gまで注ぎます。

    +100g→ 230g 5g/s 20秒
  5. スワリング 5 / 6
    1:39
    51秒

    やさしくスワリングします。

    3秒
  6. 完了 6 / 6
    2:30

    落ちきり完了。

ノート

求めるカップに合わせてペーパーを選びます。円錐フィルターは明るさを強調し落ちが速く、Waveフィルターはボディと均一さを加えます。挽き目はペーパーに合わせ、Waveで流れが止まるなら少し粗めにします。

オリジナルソース

Origamiによるレシピ、掲載先： thedrummingbarista.substack.com.

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