センター注湯
Fuglen Coffee Roasters（Tokyo/Oslo）の Origami S レシピ。中心集中型の注湯テクニック — すべての水をベッドの中心に向け、壁には決して触れません。単一の接触点から自然な撹拌を生み出します。
- フローラル
- シトラス
- ライトボディ
- 浅煎り
- スタンダード
- 中級
- 合計
- 2:30
- 比率
- 1:16.7
- コーヒー
- 15 g
- 温度
- 95 °C
Fuglen Tokyo による Origami Dripper S 用「センター注湯」レシピ コーヒー 15 g、水 250 g を使用 (1:16.7 比率), 95°C で, 目標抽出時間 2:30.
パラメーター
- 15 g
- コーヒー
- 250 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 95 °C
- 温度
- 5 medium fine
- 挽き目
- 2:30
- 合計
- 1
- 杯数
メソッド
-
0:00蒸らし
40g を真正面の中心だけに向けて注ぎ蒸らします。
+40g 10s スロー -
0:30注湯
中心のみへの注湯で 80g まで注ぎます。
+80g 10s スロー -
1:00注湯
中心への注湯を続け 170g まで注ぎます。
+170g 20s スロー -
1:30注湯
最後の中心注湯で 250g まで注ぎます。
+250g 18s スロー -
2:30完了
落ちきり完了。目標 ~2:30。
ノート
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オリジナルソース
Fuglen Tokyo によるレシピ、掲載先： origami-kai.com.
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